Os dejo una nueva tanda de recetas de entrantes, todas con los puntos correspondientes para que quienes seguís la dieta WW (Weigth Watchers o dieta de los puntos, también conocida como dieta de los points).
Son recetas fáciles, sanas, ligeras y sabrosas para cualquiera, pero cuenta con la venteja de que quien siga esta dieta las tiene ya puntuadas completas y por raciones.
APERITIVO DE PALMITOS Y ANCHOILLAS:
4 PINCHOS DE 1 PUNTO LOS 4
Ingredientes.
4 corazones de palmito 0p.
2 filetes de anchoilla en aceite 1p.
4 tomatitos cherry 0p.
Preparación:
Cortar cada filete de anchoilla, a lo largo, en dos partes iguales. Envolver con cada mitad un corazón de palmito y sujetar con un palillo. pinchar en cada uno un tomatito cherry y servir.
ENSALADA DE GARBANZOS:
1 RACIÓN DE 5,5 PUNTOS.
Ingredientes:
100gm garbanzos cocidos 2,5p.
1Cd aceite de oliva virgen 3p.
1ct vinagre de Jerez 0p.
1 pepino 0p.
1 tomate maduro 0p.
1 cogollo de Tudela 0p.
Preparación:
Pelar el pepino y cortarlo en dados. Lavar lel tomate y el cogollo; cortar el primero en dados y el segundo en juliana fina. Ponerlo todo en una ensaladera con los garbanzos. Preparar una vinagreta con el resto de ingredientes y aliñar.
PURÉ DE VERDURAS.
4 RACIONES DE 0 PUNTOS
Ingredientes.
1 calabacín 0p.
1 zanahoria 0p.
1 cebolleta 0p.
250gm acelgas 0p.
1 diente de ajo y sal 0p.
Preparación:
Pelar todas las hortalizas y trocearlas, lavar las acelgas quitando las hebras y poner todo en la olla rápida con dos vasos de agua y la sal: cocinar 5 minutos desde que sube la válvula, triturar y servir.
TZATZIKI:
2 RACIONES DE 0,5 PUNTOS CADA UNA
Ingredientes:
-2 yogures 0% 1p.
-2pepinos 0p.
-sal y eneldo 0p.
Preparación:
Pelar los pepinos, trocearlos y ponerlos con la sal y los yogures en un bol: triturar con la batidora, conservar en la nevera un par de horas antes de servir y en ese momento poner el eneldo.
ESPÁRRAGOS A LA VINAGRETA DE MÓDENA:
1 RACIÓN DE 0 PUNTOS.
Ingredientes:
1 lata de espárragos
1 tacita vinagre de Módena
1ct cebolleta rallada
Preparación:
Reducir el vinagre al fuego. Poner en un platito los espárragos, poner sobre ellos la cebolleta y unos hilos finos de la reducción de vinagre.
CRUDITÉS CON SALSA :
2 RACIONES EN TOTAL 0,5 PUNTOS
(YO PREFIERO CONTARME MEDIO PUNTO AUNQUE SEA MENOS)
Ingredientes.
1 yogur 0% natural 0,5p.
sal, albahaca fresca picada, pimienta blanca molida, una pizquita de ajo molido y 2Cd zumo de naranja 0p.
1 zanahoria grande 0p.
1 remolacha 0p.
1 tallo de apio 0p.
Preparación:
Pelar la zanahoria y la remolacha y cortarlo en bastoncitos. limpiar el tallo de apio y cortarlo en bastoncitos.
Mezclar el yogur con los ingredientes restantes. Servir en un platito los bastoncitos y en una copa la salsa.
PARRILLADA DE VERDURAS.
2 RACIONES DE 1,5 PUNTOS CADA UNA.
Ingredientes:
1 calabacín pequeño 0p.
1 tomate maduro pero firme 0p.
1 berenjena mediana 0p.
4 setas shiitake 0p.
1 cebolleta tierna 0p.
2 dientes de ajo 0p.
1Cd aceite de oliva pical intenso 3p.
1Cd vinagre de Módena 0p.
sal, pimienta negra y tomillo 0p.
1Cd caldo vegetal 0p.
Preparación:
Pelar el calabacín, la cebolleta y la berenjena: cortar en ruedas tirando a gruesas el calabacín, el tomate y la berenjena. Limpiar la cebolleta y abrirla en cuartos. Limpiar las setas.
Picar muy fino el ajo y mezclarlo con unas hojitas de tomillo fresco, el aceite, el vinagre, sal, pimienta molida y el caldo y batirlo todo muy bien.
Cocinar en la plancha eléctrica bien caliente las verduras y servirlas calientes con un hilo de salsa sobre ellas.
