Hoy traigo unas tostadas de queso brie con melocotón muy ricas, con un contraste de sabores estupendos. Es fácil de preparar y es ideal para servir como parte de una cena de verano. Reúne fruta, verdura, un toque de proteína láctea y frutos secos, todos ellos alimentos interesantes a nivel nutricional.
Me encantan las tostadas coronadas con un montón de ingredientes sabrosos y esta es un buen ejemplo, ideal para esta época del año. Cabe destacar que es apta para toda persona vegetariana que incluya lácteos en su dieta.
El melocotón está asado de una forma sencilla para que sea más meloso y de sabor más intenso. También puedes usarlo fresco, pero la textura cambia mucho, o cocinarlo a la plancha ya cortado, aunque con mucho cuidado para que no se caramelicen en exceso porque pueden opacar demasiado el sabor de los otros ingredientes de las tostadas.
Lo puedes asar en horno o en freidora de aire. No tiene que ver con los melocotón asados de postre, en este caso no tiene ni ese especiado ni ese exceso de dulce. Al contrario, tiene un toque salado que contrasta y equilibra su dulzor natural.
Tostadas de queso brie con melocotón
Con estas cantidades tienes para cuatro tostadas de queso brie con melocotón como las de las fotografías. Si son plato único, con dos unidades por persona puedes tener para una cena ligera.
Ingredientes para preparar tostadas de queso brie con melocotón
4 rebanadas de pan grandes
un melocotón mediano maduro
100 gramos de queso brie
80 gramos de canónigos
4 cucharadas de nueces peladas troceadas
mantequilla
aceite de oliva virgen extra
cayena en polvo
sal
Cómo hacer tostadas de queso brie con melocotón
Corta el melocotón por la mitad, retira el hueso y pélalo. Pon las dos mitades sobre una fuente de horno o apta para freidora de aire, según dónde lo vayas a cocinar. Adereza con sal, una pizca de cayena en polvo y unos daditos de mantequilla.
Cocina o bien 15 minutos en el horno ya caliente a 225ºC o bien en freidora de aire 10-12 minutos a 200ºC. A más maduro el melocotón, antes de cocinará. Una vez templados, córtalos en medias lunas un poco gruesas.
Lava y escurre bien los canónigos.
Tuesta el pan con un poco de mantequilla fundida en una sartén o en el mismo aparato en el que estás cocinando los melocotón.
Corta en queso brie en porciones no muy gruesas.
Pon sobre cada tostada de pan unas medias lunas de melocotón y una porción de canónigos limpios. Adereza con aceite de oliva virgen extra en spray o en gotas. Añade el queso brie y las nueces.
Que rica.