Hoy traigo una receta de garbanzos con ajetes y chorizo muy sencilla, ideal para días en que te apetezca cuchareo, que ya nos estamos adentrando en la temporada, pero no tengas mucho tiempo para cocinar.
Y es que para prepararlos he usado uno de los precocinados saludables más fáciles de encontrar en el mercado y más baratos: la legumbre cocida en bote. En este caso, garbanzos, la base e ingrediente principal de este plato. Así que con esto y poco más, el resultado es un plato de mediodía estupendo y sabroso.
En este caso los ajetes son congelados. Otro buen recurso cuando tienes poco tiempo para cocinar, las verduras congeladas. En este caso además de la disponibilidad, ahorras el tiempo y la tarea de lavarlos y trocearlos.
Los chorizos son frescos y los he cocinado un poco aparte para que cojan sabor y para que suelten grasa y así lograr que los garbanzos con ajetes y chorizo sea un plato de legumbre con menos grasa.
Garbanzos con ajetes y chorizo: el plato de legumbre fácil
Con estas cantidades tienes para dos raciones generosas de garbanzos con ajetes y chorizo.
Ingredientes para preparar garbanzos con ajetes y chorizo
un bote (unos 420 gramos) de garbanzos cocidos
150 gramos de ajetes congelados
2 chorizos frescos
1/2 litro de caldo de carne
una hoja de laurel
una cucharada de aceite de oliva
una guindilla de cayena (opcional)
una cucharadita de pimentón dulce de La Vera
pimienta negra
sal
Cómo hacer garbanzos con ajetes y chorizo
Con un tenedor o una varilla para brochetas haz varias perforaciones en cada chorizo para que suelten mejor la grasa. Ponlos en un cazo o en una cazuela y cúbrelos con la mitad del caldo de carne: cuece durante unos 10-12 minutos.
Mientras tanto, en otra cazuela, sofríe los ajetes en el aceite de oliva junto con la guindilla de cayena, si le quieres poner picante, y una pizca de sal. Pasados unos 5 o 6 minutos ya estarán blanditos y con un poco de color.
En ese momento, añade los garbanzos cocidos de bote, cubre con el resto del caldo de carne, añade el laurel troceado, el pimentón dulce de La Vera, y unos toques de pimienta negra recién molida. Pon un toque de sal.
Pon también en la cazuela los chorizos escurridos de su caldo de cocción, tapa y cuece todo junto unos 7-8 minutos.
Retira la cazuela de garbanzos con ajetes y chorizo del fuego y sirve enseguida.
Que rico tiene que estar.