El plato de hoy es un postre riquísimo que aunque se puede tomar frío (a temperatura ambiente) como mejor está es caliente y recién preparado; plátanos con coco y cacahuetes. Reconfortantemente delicioso, entra de maravilla en días fríos, es la perfecta merienda de un día de nieve o el postre ideal para un menú invernal. Vamos, para tenerlo muy en cuenta.
Para niños o para grandes, para deportistas, para quien necesita un punto extra de energía para comenzar el día… ¿quién se puede resistir?
Os dejo con las cantidades para cuatro raciones.
PLÁTANOS CON COCO Y CACAHUETES
Ingredientes:
4 plátanos grandes
250ml de bebida de arroz
6Cd de harina de arroz
6Cd coco deshidratado rallado
4Cd cacahuetes pelados tostados (ni fritos, ni salados)
2Cd mantequilla
2Cd azúcar blanquilla
3Cd azúcar moreno de caña
1ct canela en polvo
1Cd zumo de limón
Preparación:
Poner en un cazo la harina de arroz, el azúcar blanquilla y la bebida de arroz y cocinar hasta que rompa a hervir y empiece a espesar. Retirar del fuego.
Verter en 4 fuentes de ración alargadas y aderezar con la canela.
Poner al fuego una sartén con la mantequilla, los plátanos, el azúcar moreno de caña y el zumo de limón y cocinar suavemente los plátanos hasta que se cocinen y caramelicen; unos 3-4 minutos por cada lado (mucho cuidado al darles vuelta, se rompen con facilidad).
Disponer un plátano en cada fuente de ración, sobre la crema de arroz a la canela. Repartir también el posible caramelo, si lo hubiera, sobre ellos.
Espolvorear con el coco, repartir sobre ello los cacahuetes y servir.
Un juego de texturas como los que me gustan en un postre/merienda… mira que después de un buen paseo por el bosque lo veo genial como merienda de domingo, se prepara, nos sentamos en el sofá y disfrutamos con una buena peli de princesas :o)
además la textura de las cremas con harina de arroz me gusta mucho… ainssss que ganas!
Besos y feliz semana,
Palmira
¡Cuánto me alegro de que te guste, Palmira! La verdad es que está riquísimo, anímate que os va a gustar.
Besos.
Ostras que lujazo de postre Maby!! que buenisima combinación, y el toque de los cacahuetes ya me chifla!!
¡Me alegro mucho, Pica! 🙂
Un beso.
Es mi fruta preferida y así seguro que me gusta más. Toda una tentación.
Un besote.
Ya me contarás si te animas, José Antonio.
Un beso.
[…] * Plátanos con coco y cacahuete. Un postre exquisito para dejarse tentar por él, saciante pero no pesado. […]
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