Hace unos pocos días la OCU hizo público un estudio sobre la calidad del pan en España, ese alimento tan básico y saludable pero que a veces denostamos tanto y sin el que muchos no concebimos una comida en condiciones. Entre las conclusiones de su estudio, aparecía el nombre de dos grandes ciudades como las […]
Después de la entrada anterior (aquí) sobre el tema, seguimos con algunos alimentos que son fantásticos aliados para que la cesta de la compra no se dispare, sin tener por ello que dejar de comer bien o de forma saludable. * La fantástica zanahoria: Hace ya un tiempo comentaba (aquí) sobre el uso que en […]
Hay muchas plantas que pueden dar de si en la gastronomía y que no encontramos habitualmente en el mercado o que directamente desconocemos su uso. La nébeda o hierba gatera (Nepeta cataria) es más conocida por lo mucho que gusta a los gatos, que por las posibilidades gastronómicas que ofrece a los humanos. Y es […]
Como muchas veces hemos comentado, para ahorrar en la cesta de la compra, además de un ojo de lince para captar las mejores ofertas del mercado, pasa por conocer los productos de temporada y por jugar con la imaginación para preparar nuevos platos con las pequeñas sobras que nos puedan quedar de la comida anterior. […]
Muchas veces escucho quejarse a algunas personas de la pereza que da meterse en la cocina para preparar la cena y que resulta mucho más cómodo echar mano de algún precocinado. Así que he decidido hacer un recopilatorio en cinco menús con platos facilísimos, muy fáciles de preparar, de poco manchar y ricos. Ningún menú […]
El chorizo es un embutido típicamente español, aunque su uso también está generalizado en algunos países de Sudamérica. Según la RAE, el chorizo es un “trozo corto de tripa lleno de carne, regularmente de puerco, picada y adobada, el cual se cura al humo”. Gastronómicamente, se conoce como chorizo a cualquier embutido curado al aire […]
Si estás pensando en controlar tu peso y controlar lo que comes, espero que esta breve recopilación de platos ligeros te venga bien. Sigas o no una dieta determinada, creo que te puede venir bien esta forma de resumirlo, siguiendo el número de puntos de la dieta WW (Weight Watchers o dieta de los puntos), […]
El madroño es conocido en toda España por ser junto al oso (o la osa, hay controversia al respecto) el emblema de Madrid, pero en muchas zonas los madroñales han sido (y son, aunque cada vez hay menos) lugares visitados asiduamente por diferentes animales salvajes para alimentarse. Hoy en día es un arbusto bastante empleado […]
Si durante las fiestas navideñas habéis abusado de la comida o si entre los buenos propósitos para el nuevo año está el de comer más sano y ligero os doy la bienvenida a la 2ª semana de la ensalada. En Marzo del año pasado dediqué una semana a subir (entre otras cosas) algunas ensaladas sencillas […]
Si eres de los que no se puede resistir a la hora del aperitivo y te gusta servir algún picoteo, aquí van diez propuestas, de entre las ya publicadas en el blog, que espero sean de tu gusto. * Palmeritas de jamón: Una fuente en la mesa y un buen vino, y todo te sabrá […]
En cada punto del planeta existe uno o varios platos que es tradicional preparar y servir en la época navideña. Incluso dentro de un mismo país, o región, existen platos locales muy tradicionales, como consumidos o totalmente desconocidos a poca distancia. En El País Vasco es tradicional la Intxaursalsa, una especie de sopa dulce a […]
Hoy en día se pueden encontrar diferentes tipos de apio ( Apium graveolens) en el mercado: el apio-nabo que se utiliza más en otras latitudes y en España se encuentra sobre todo en fruterías muy bien surtidas o que acostumbren a servir productos un poco especiales, el apio verde sobre todo para caldos, no tan […]