Aunque la foto ha quedado un tanto fea (la dichosa condensación y el vapor del calor de las lentejas recién hechas) pero no quería dejar de ponerla, porque estaba muy rica y ahora con este frío los platos de cuchara en general y las legumbres en particular entran de miedo. Ingredientes: 300gm lenteja pardina 2 […]
Estas son las primeras espinacas del huerto de esta temporada. Estaban buenísimas. Ingredientes: 500gm espinacas frescas 2 huevos 2ct aceite de oliva nuez moscada sal Preparación: Lavar muy bien las espinacas y escaldarlas en agua hirviendo con una pizca de sal durante 2-3 minutos. Apartar del fuego y sacar a una fuente escurriéndolas muy bien. […]
Las patatas con chorizo son un clásico de la cocina. A mi me gustan con la salsa gordita, a mi marido más caldosas (como estas), así que cada vez tocan de una manera u otra, sólo depende de la cantidad de agua que se utilice para prepararlas. Es un plato que con el frío entra […]
Aunque yo estoy haciendo la dieta de los puntos, el jefe de la casa puede (y debe) comer de todo, así que aquí esta receta hecha especialmente para él y la compañía. Ingredientes: 2 zanahorias grandes 2 patatas medianas 650gm vainas (judías verdes) frescas o congeladas 1 bote (420gm) de guisantes 2 huevos 1 taza […]
Un sencillo, delicioso y apetecible salteado vegetal, muy facilito de hacer para un entrante ligero. Ingredientes: 2 cebolletas tiernas 2 pimientos rojos 400gm tomatitos cherry 3ct aceite de oliva 2ct semillas de sésamo guindilla de cayena picadita tomillo sal pimienta negra Preparación: Lavar los pimientos, secarlos, retirar pedúnculo y semillas a cada un o y […]
Para aprovechar las ultimas vainas que va dando la huerta esta temporada decidí preparar una menestra casera con lo que tenía por casa. Salió riquísima. Ingredientes: 600gm vainas (judías verdes) 2 zanahorias gruesas 1 bote (420gm) de corazones de alcachofa 4 huevos duros 150gm de jamón serrano en un trozo 1Cd aceite de oliva sal […]
Es difícil preparar un entremés más ligero que éste. Está muy rico, es de sabor delicado a pesar de la pimienta, que le da “el toque”. Puedes ponerlo para picotear un poco junto al segundo plato (igual que pondrías una ensalada, pero con la ventaja de ahorrarte las calorías del aliño) o como parte de […]
Parece que estos días ya comienzan a apetecer los platos de cuchara, legumbres calentitas, algo sustancioso. Así que aquí esta uno de esos platos, unas lentejas con codorniz que me han sabido a gloria bendita. Ingredientes: 350gm lenteja pardina 4 codornices limpias 4 tomates secos 4 dientes de ajo grandes 1 hoja de laurel 1 […]
Esta es una receta muy fácil y apetitosa, que además nos hidrata y es muy ligera, diurética e hipocalórica. Ingredientes: ½ cebolla 2 cogollos de lechuga 1 diente de ajo 1 zanahoria pequeña pimienta blanca sal Preparación: Pelar la cebolla, el ajo y la zanahoria: trocear esta última. Poner en una olla rápida los anteriores […]
Un clásico de todos los veranos, tan sencilla que casi da vergüenza subirla aquí, pero no todo va a ser complicarse la vida. Hay que aprovechar la cosecha de vainas (también llamadas judías verdes) del huerto. Ingredientes: 1kg de vainas o judías verdes 150gm de jamón serrano en un taco 3Cd aceite de oliva virgen […]
Hoy os enseño estas riquísimas brochetas vegetales, que están muy bien para quienes son más reticentes a comer verduras porque es una forma muy sabrosa de comerlos, y que encantará a los vegetarianos (apta también para veganos pues no lleva ningún ingrediente de origen animal). Puede servirse como un entrante ligero o como guarnición del […]
Estas son unas cazuelitas muy ricas que se preparan enseguida y tienen un sabor intenso y natural. Aunque los guisantes son de cosecha propia de nuestra huerta, los espárragos verdes son comprados pues por esta zona no se dan, pero las he llamado “Cazuelitas de la huerta” por su sabor tan natural y tan “ […]