Buenísimos para servir con el café o a la hora del té y tremendamente fáciles de hacer. Este es el resultado de querer hacer un postre que encante a todos menos a mi (así no peco ni me da envidia, jeje, y es que el coco fresco me encanta pero el deshidratado rallado no), y […]
Sigo con mis “rollos” de pechuga de pollo. Esta vez había que aprovechar (cómo no) los calabacines de la huerta. Ingredientes: 1 pechuga de pollo grande (de unos 350gm) 1 calabacín pequeño 2 lonchas finas de jamón cocido 2 lonchas de queso tipo Gouda reducción de vinagre balsámico de Módena Preparación: Cortar la pechuga de […]
Ummmmmm, ¡me encantan las ensaladas! Hoy preparé una de bacalao ahumado muy facilita y muy rica. Espero que os guste. Ingredientes: 1 lechuga de hoja de roble 3 calabacines pequeños 20 tomatitos cherry 8 aceitunas negras 80gm bacalao ahumado 3Cd aceite de oliva virgen extra 1Cd vinagre balsámico de Pedro Ximenez sal Preparación: Lavar la […]
Con los calabacines de la huerta, hay que ir buscando recetas para no comerlos siempre de la misma manera. Sin complicarme la vida ni tan sólo un poquito, he preparado estos sencillos huevos pero muy ricos. Ingredientes: 2 huevos grandes 1 cebolleta tierna ½ pimiento verde 2 calabacines medianos 1Cd aceite de oliva sal Preparación: […]
Visto lo que nos gustaron las tortas de maíz, hoy han caído de nuevo, esta vez he aprovechado a prepararlas con lomo y pimientos del piquillo confitados. Ingredientes: 4 filetes de cinta de lomo de cerdo 1 bote de pimientos del piquillo enteros asados 2 tacitas (de las de café) de harina de maíz precocida […]
El HEMC de este mes está dedicado a las conservas. Una de las conservas que más preparo y que aún no había subido al blog (aunque estos tomates como ingrediente aparecen en muchas de mis recetas, sobre todo en ensaladas y en aperitivos) son los tomates secos en conserva. Son muy fáciles de preparar y […]
Aquí os enseño estos ricos vasitos para picotear algo sano y ligero además de sabroso. Ingredientes: 1 calabacín mediano 4Cd maíz dulce cocido ½ aguacate ½ pimiento rojo 1Cd aceite de oliva 1Cd zumo de limón pimienta blanca recién molida sal Preparación: Pelar y despuntar el calabacín. Cortar por la mitad a […]
Seguimos con la “semana gastronómica de las ensaladas“, jejeje. Hoy tocó ensalada de pasta, que entra de maravilla. Ingredientes: 300gm de pasta de colores 200gm tomates cherry ½ pimiento rojo 200gm de queso feta 3Cd aceitunas verdes 2Cd aceite de oliva virgen extra sal Preparación: Cocer la pasta del […]
Debería instaurar las “Jornadas Gastronómicas de la Ensalada”, porque estos días es lo que más preparo. Hoy tocó una ensalada de calabacín y atún en escabeche, muy fácil y rápida de hacer y que estaba buenísima. Sólo hay que acordarse de aliñarla en el último momento para que no pierda textura el calabacín. Ingredientes: 2 […]
Un combinado frío o una ensalada variada, como mejor prefiráis. Lo más sencillo del mundo, pero tan rico… Y entra tan bien con estos calores veraniegos… Ingredientes: 2 aguacates 4 patatas pequeñas 8 tomates cherry 8 tomates secos rehidratados y marinados en aceite de oliva 1 lata de filetes de anchoa en aceite de oliva […]
Después de hablaros de las bondades del conejo, no podía dejar de mostraros una receta casera preparada por mi. Sin la genialidad de Mario Sandoval, pero con todo el cariño que pongo siempre al cocinar. Y, modestia aparte, estaba buenísimo. Ingredientes: el costillar (lomo incluido) de 2 conejos 1 cabeza de dientes de […]
La carne de conejo es uno de los emblemas de la cocina mediterránea y no es de extrañar, porque es una carne blanca con muchísimas cualidades. Para comenzar, cabe destacar de ella que es una de las carnes con menor contenido de grasas lo que hace perfecta para dietas de control de peso y para […]