Sigo con mis panes elaborados con masa madre. En este alargué mucho los tiempos de levado que en este caso fue en dos partes y el resultado ha sido un pan mucho más alto y esponjoso, de corteza crujiente y tirando a fina. Yo hice la masa por la tarde y por la noche el […]
Aunque el otoño ya está a la vuelta de la esquina, lo cierto es que la huerta está en plena producción, yo diría que incluso más que en julio o en buena parte de agosto, aunque soy consciente de que ya no le quedará mucho porque por aquí, no nos engañemos, el frío acostumbra a […]
Es sorprendente cómo algunas veces con poquísimos ingredientes y tan básicos sale un plato riquísimo que no desmerece en nada a otros muchísimo más elaborados. Si la materia prima lo vale, no necesitas más para tener un plato así de bueno sin esfuerzo. Aunque hace calor de verano yo ya estoy pensando en mi amado […]
Hoy vengo con un desayuno rapidito de preparar pero muy rico, saludable y tentador. En cinco minutos podrás prepararlo y degustarlo, sin complicaciones de ningún tipo. Una forma sencilla y estupenda de empezar con buen pie el día. Ingredientes: 4 rebanadas no muy gruesas de pan de pueblo 4-5Cd de queso cremoso de […]
Hoy vengo con un plato facilísimo pero de esos que están para mojar pan y chuparse los dedos. No tiene misterio alguno pero queda tan rico que no me he resistido a dedicarles una entrada. Si so animáis, preparad un buen pan. Os dejo las cantidades para dos cazuelitas como las de la foto. Ingredientes: […]
Sigo probando con los panes hechos con masa madre sin hacer aún grandes experimentos, más bien en plan básico para familiarizarme con las cantidades, tiempos, esta vez he hecho un pan de cerveza, que si ya con levadura prensada me encanta los matices de sabor y aroma que adquiere el pan, con la masa madre […]
Cada vez le estoy cogiendo más gusto a la sección “en cino minutos”. Y no es que no me guste meterme en berenjenales culinarios, ni mucho menos, pero precisamente el día que una se ha metido en algo muy largo o laborioso necesita que el resto del día sea sencillo y llevadero. También porque recibo […]
Hace unos pocos días recibí un lote de Queso Tierno García Baquero para probarlo y comentar con vosotros mis impresiones sobre él. Dentro de todos los tipos de queso que fabrica García Baquero se abre camino este producto del que la marca nos indica que permanece siempre tierno, sin alteración de su grado de madurez. […]
Normalmente, cuando preparo salsa de tomate para algún plato concreto, siempre la enriquezco con alguna hierba o especia (un día albahaca, otros laurel o tal vez orégano, quizá pimienta, entre otros) y a veces también con el añadido de alguna verdura más cono pimientos o zanahoria si lo que me apetece es suavizarla, con ajo […]
Una de las (muchas) virtudes como novelista de Nora Roberts es su habilidad para crear ambientaciones totalmente diferentes entre si y todas muy reales. La novela puede transcurrir en Irlanda, en Nueva York o en una pequeña isla caribeña pero siempre te lo crees y la fuerza del lugar ayuda y mucho a creerte la […]
Hace ya un tiempo (aquí) preparé una crema de arroz como ésta, pero cambiando el acompañamiento el resultado es totalmente diferente y hoy la he preparado un poquito más contundente. Sería difícil decidir cuál está mejor, yo os animo a probar ambas y escoger vuestra favorita según la ocasión. Ingredientes: 200gm harina de […]
El otro día escribí mi primera experiencia preparando masa madre en casa (aquí) y también cómo hace con ella pan blanco (aquí) y pan integral (aquí). Pero no expliqué cómo conservar la masa madre y qué hacer con ella una vez hecha si va a tardar en hacerse un pan, etc… y es mue importante, […]