Preparar cabecero de cerdo estofado es muy fáci y el resultado es un plato principal delicioso, con una carne muy tierna y jugosa.
El cabecero o también llamado cabezada de cerdo es un corte de carne que suele estar a muy buen precio porque su apariencia no es homogénea y bonita como el lomo de cerdo, pero en cambio es mucho más tierno y jugoso que éste. La pieza entera es ideal para estofados y para asar, y cortado en tajadas es perfecto para cocinar a la plancha.