Brochetas de verduritas y cerdo a la mostaza

Escrito por Marhya en cocina convencional, Gastronomí­a el 28 Agosto, 2011 / 10 Comments

Para no variar, fin de semana veraniego equivale a barbacoa.Esta vez entre las cosas que cocinamos a las brasas, unas brochetas que elaboré con calabacín y tomates cherry del huerto y con unos tacos de cerdo en un adobo de mostaza. ¡Nos han encantado! Tanto que ya tengo fecha para la próxima.

 


Ingredientes:

2 calabacines medianos
aproximadamente 250gm de tomates cherry
800gm lomo de cerdo
1Cd tomillo seco
1Cd semillas de mostaza
2Cd aceite de oliva virgen extra
1Cd vinagre de vino blanco
1Cd agua
3/4ct sal

Preparación:

Cortar el lomo en dados. Reservar.

Mezclar en un cuenco la sal con el vinagre, la mostaza, el tomillo, el agua y el aceite de oliva virgen extra. Añadir la carne reservada y mezclar muy bien para que se adoben todos los tacos de la misma y dejar reposar en la nevera, cubierto con papel film, de un día para el siguiente.

Al día siguiente lavar los tomatitos y reservarlos. Pelar los calabacines y cortarlos en ruedas un poco gruesas.

Para montar las brochetas, ensartar en cada varilla metálica un tomatito, una rueda de calabacín, cuatro tacos de lomo de cerdo en el adobo de mostaza, otra rueda de calabacín y otro tomatito.

Cocinar a la barbacoa por todos los lados hasta darle el punto deseado.

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10 Responses to “Brochetas de verduritas y cerdo a la mostaza”

  1. Que buenos pinchos, me gusta el adobo y con el calabacín y los cherrys quedan muy chulos.
    Yo los haré a la plancha que no tengo barbacoa, no es lo mismo pero me conformo.
    Besines
    Nieves

    Marhya Reply:

    Nieves, a la plancha aunque diferente también te va a quedar rico y con las ruedas de calabacín puestas así se te van a cocinar mejor.
    Besos.

  2. Madre mía, qué cosa más rica de brochetas. No hay que perderle el ojo a delicias como ésta, así que haces bien en apuntarte tu próxima cita con estas brochetas, que se ven de capricho.

    Un besito.

    Marhya Reply:

    Yolanda, estaban buenísimas, jugosas y con mucho sabor.
    Besos.

  3. Qué brochetas tan buenas, qué pinta!! Con ese adobo la carne debe estar rica, rica!
    Si te animas con la mermelada de cebolla, acompañando al cerdo está muy rica… hoy la ha comido mi chico y le ha encantado.
    Besos!

    Marhya Reply:

    Inma, pues hace tiempo que le tengo ganas así que creo que voy a hacer algún tarrito.
    Un beso, guapa.

  4. ¡Qué buena pinta tienen! la pena es que no haya entrado antes en tu web porque eran perfectas para hacer hoy. De todas maneras me anoto la receta.

    Marhya Reply:

    Welzen, me alegro de que te gusten. Seguro que enseguida encuentras el momento para hacerlas.
    Besos.

  5. Eva

    Ya sabes que yo las preparé sustituyendo la carne por tofu, la verdad es que nunca lo he preparado en la barbacoa.

    Marhya Reply:

    No sé cómo quedará el tofu en la barbacoa, la verdad es que yo tampoco lo he preparado nunca. Ni el seitán, ni la carnita, pero el tempeh si lo probé una vez y estaba muy bueno (la verdad es que a mi el tempeh me gusta mucho hasta abierto el tarro y listo), lo que no sé porque no lo preparé yo es si estaba muy hecho o sólo puesto unos momentos para darle el sabor del ahumado.
    Besos.