Bizcocho de cerezas y su salsa

Escrito por Marhya en Gastronomí­a, Postres, dulces y repostería el 31 Octubre, 2011 / 34 Comments

Esta semana pasada, al fin, ha llovido. Y digo al fin porque hacía falta, aunque es verdad que no lo ha hecho de la mejor manera, poco en algunas zonas y de manera excesiva en poco tiempo en otras, causando problemas. Pero espero que la lluvia se ordene un poco, sea suave pero constante y nos aleje de ese inicio de sequía que ya nos estaba amenazando. Con este tiempo me apetece mucho encender el horno y preparar algo rico para merendar o para el desayuno del día siguiente. En esta ocasión le tocó el turno a un sencillo bizcocho de cerezas y su salsa.  Para que las frutas o ingredientes que se añaden a la masa de bizcocho no caigan al fondo, hay que enharinarlos; en el caso de frutas en almíbar, como en este caso, y sobre todo si son deshuesadas y las echamos enteras, es más complicado porque tienen tanta humedad que absorben la del enharinado con mucha facilidad y de paso la de parte de la masa, y siempre hay algunas que caen al fondo.

 

Ingredientes:

Un bote (600ml) de cerezas en almíbar, deshuesadas
125ml de yogur
125ml de aceite de girasol
125gm de azúcar
300gm de harina + un poco más para las frutas
3 huevos grandes
un sobre de levadura química

Preparación:

Verter el líquido de las cerezas en un cazo y ponerlo a reducir al fuego hasta lograr textura de jarabe. Mientras, colar las cerezas para escurrirlas bien.

En un cuenco grande poner el yogur, el aceite, los huevos cascados, el azúcar, la harina tamizada y la levadura química y batir hasta lograr una crema fina y homogénea.

Secar con papel absorbente de cocina las cerezas y enharinarlas ligeramente; añadirlas a la masa y mezclarlas con la misma con movimientos envolventes; verter en un molde de silicona de corona.

Introducir en el horno ya caliente a 175ºC y cocinar durante unos 45-50 minutos o hasta que al pinchar la varilla salga limpia.

Dejar enfriar antes de desmoldar.

Servir cortado en porciones y acompañado por la salsa en salsera.

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34 Responses to “Bizcocho de cerezas y su salsa”

  1. Mmmmmm… Me encanta la idea de la salsa aparte. Tiene una pinta riquísima. Un beso.

    Marhya Reply:

    Gracias, Elena, me alegro de que te guste.
    Besos.

  2. ains por dios que rico tiene que estar con esas cerezas

    Marhya Reply:

    María, me alegro mucho de que te guste.
    Besos.

  3. Pues a mi no me molestan las cerezas que se caen, me los llevo para merendar más tarde ;O)
    Es verdad que apetece hornear, estoy en plena fase galletil, que con la peque no doy abasto jajaja
    Besos,
    Palmira

    Marhya Reply:

    Ains, no me tientes con las galletas que si no empiezo y si empiezo, me envicio, jajaja.
    Me alegro de que te guste, guapa.
    Besos.

  4. Toñi(picapusa)

    ummmm si el bizcocho se ve delicioso.. la idea de tener esa salsita cerca para mojetear… me enloquece!!

    Marhya Reply:

    Pica, la salsita ha tenido mucho éxito, es una pena tirar todo ese almibar cuando se puede reducir a un jarabe tan rico.
    Besos.

  5. Buaaaaaaaaaa. Porqué me tientas de esta manera. Entre tu pan y tus tartas, es imposible seguir la dieta … jajaja.
    Un beso princesa y feliz halloween.

    Marhya Reply:

    Yolanda, soy maaaaaalaaa, jejeje. 😉
    Un beso, guapa.

  6. Lo que más apetece en este momento, con un té calentito, arremolinada en el sofá y con la mantita en los pies.

    Besotes!!!

    Marhya Reply:

    Si, hacen los días para ello.
    Besos.

  7. Tiene un aspecto muy esponjoso y apetecible y además parece fácil de hacer. este es el tipo d epostres que me encantan, sencillos y deliciosos. Un beso

    Marhya Reply:

    Lola, es facilísimo, el único “problema” es la humedad de las cerezas pero si no te importa que unas cuantas se bajen al fondo no tiene mayor misterio.
    Besos.

  8. La lluvia sí que se agradece porque hace falta y además porque los dias lluviosos invitan a meterse en fogones con mucho mas ánimo y si es para preparar un rico bizcocho como éste , mejor que mejor 😉

    Besinos.

    Marhya Reply:

    Es verdad, esos días apetece muchísimo más cocinar.
    Besos.

  9. Que cosas, aqui la lluvia continúa a hacer estragos y en otras partes brilla por su ausencia.
    El bizcochito se antoja, aún cuando no está lluvioso una taza de cappuccino con un bizcocho no cae mal 🙂

    Marhya Reply:

    Cierto, por exceso o escasez, la lluvia nos trae de cabeza.
    Un beso, guapa.

  10. Eva

    Por aquí tambien ha estado lloviendo toda la semana, ayer salió el sol (menos mal porque sino adios halloween) pero hoy está lloviendo otra vez. A mi tambien me apetece encender el horno así darle calor a la cocina con su temperatura y con los olores que salen de él.
    Besitos

    Marhya Reply:

    Si, hornear en días como estos es doble placer.
    un beso!

  11. Se ve muy jugoso y la pena es que no lo tenga por aquí para desayunar.
    Un besote.

    Marhya Reply:

    Si que lo era, Jantonio, muy jugoso.
    Besos.

  12. Qué ricooooooooooooooo!! Me encanta todo lo que haces! Un beso.

    Marhya Reply:

    ¡Gracias, Inma!!
    Un beso, guapa.

  13. Toñi (picapusa)

    deliciosas sugerencias, me voy a poner al lío con ese bizcocho de chocolate y peras, que tengo unas en la nevera feitas… que bien me ha venido la receta ! 🙂

    Marhya Reply:

    Me alegro mucho, Pica, ya me contarás.
    Besitos!!!

  14. QUé delicia, y tengo cerezas en almibar de licor que hice, ya se donde va a ir un bote.
    Me llevo el enlace, Gracias!

    Marhya Reply:

    Chelo, me alegro mucho de que te guste, con cerezas de conserva casera ya tiene que ser un vicio, ya me contarás.
    Besos.

  15. Éste bizcocho me ha tentado voy a intentar hacerlo,a pesar de mi prohibición de hacerme dulces. Está fantástico. Besitos

    Marhya Reply:

    Espero que te guste. Ya me contarás.
    Besos.