Alubias blancas invernales

Escrito por Marhya en cocina convencional, Gastronomí­a el 22 Febrero, 2013 / 14 Comments

En casa no falta la legumbre durante todo el año, pero muy especialmente en invierno, y es que los potajes y guisos con ellas entran especialmente bien con el frío que solemos tener por estas tierras castellanas en esta época del año. Para este fin de semana se anuncia desplome de temperaturas y nieve a saco, así que es buen momento para recordarlas. Estas son las últimas que he preparado.

Alubias blancas invernales

Ingredientes:

un bote (420gm) de alubia blanca cocida
½ bote (150gm) de pimiento del piquillo asado, en tiras
una morcilla de cebolla
un chorizo palentino
80gm de jamón
½ cebolla blanca mediana
4 dientes de ajo grandes
½ ct bayas de pimienta negra
una guindilla de cayena
un pellizco de tomillo seco
un pellizco de orégano seco
un pellizco de sal
aceite de oliva virgen extra
una hoja de laurel

Alubias blancas invernales

Preparación:

Pelar la cebolla y picarla muy fina. Ponerla a pochar en una cazuela con un chorretón de aceite de oliva virgen extra y una pizquita de sal.

Preparar un majado con los ajos pelados , la sal, el orégano, el tomillo, la guindilla y la pimienta. Reservar.

Pìcar en daditos el jamón, pelar el chorizo y cortarlo en ruedas un poco gruesas y cortar la morcilla en 3-4 porciones.

Añadir el majado a la cazuela junto con los piquillos, el chorizo y el jamón y rehogar durante unos 3 minutos. Incorporar entonces las alubias, bañar con agua suficiente para que las cubra, añadir el laurel y cocinar todo junto 10 minutos.

Poner la morcilla en la cazuela  y cocinar otros 10 minutos, antes de servir, bien caliente.

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14 Responses to “Alubias blancas invernales”

  1. Lo que daría yo por un trozo de morcilla y de chorizo así, ainssss!!! Bueno seguro que en Andorra vemos y mi madre nos prepara un guiso rico como el tuyo.
    Se ve espectacular, ya sabes que en casa tampoco faltan legumbres, esta misma noche, lentejas de la casa ;o)
    Besos y feliz finde, tenemos un largo viaje por delante así que ya sabes si no me lees es porqué estaremos sin internet.
    Palmira

    Marhya Reply:

    Palmira, disfrutad mucho del viaje, de la nieve y sobre todo de la familia.
    Un beso grande.

  2. Luisi

    Marhya, que ricas¡¡¡¡ en casa tampoco faltan legumbres, yo soy mas de pintas, pero mi marido le encantan las blancas, te han quedado ricas, ricas, estupenda receta.
    besos

    Marhya Reply:

    Gracias, Luisi, me alegro de que te gusten.
    Besos.

  3. monika

    La verdad es q este fin de semana es momento de cocido, al menos por el norte. Me apunto tu receta.

    Marhya Reply:

    Ya me contarás, Mónika.
    Besos.

  4. Jamón. Nunca le pongo jamón a las legumbres y en casa va a haber cambios…

    La pinta es increible.

    Besotes y buen y nevado finde.

    Marhya Reply:

    ¡Gracias, guapa!
    A mi me gusta mucho el sabor que le da el jamón, aunque si se te va la mano le maa un poco a los demás ingredientes.
    Besos.

  5. Por favor, que envidia ¡¡¡ Ufff no como unas alubias asi desde hace muchos años. No veas que hambre me ha entrado.

    Marhya Reply:

    Yolanda, anímate, que se hacenenseguida, llevan poquito trabajo y con esta ola de frío que tenemos, entran de maravilla.
    Un beso, guapa.

  6. Aaay que ricas, las alubias blancas son delicio0osas… Un plato así bien calentito, y con ese acompañamiento me chiflaaaa…
    Un besazo0o

    Marhya Reply:

    Ane, me alegro mucho de que te guste.
    ¡Un besote!