Una cena informal de viernes en familia o con amigos es una buena forma de comenzar el fin de semana haciendo algo diferente a diario. No necesitas complicarte la vida, solo preparar algunas cosillas ricas, fáciles y apetecibles para ir picando. Unos canapés sabrosos, una ensalada rápida, dos tipos de montaditos diferentes sustanciosos y un postre que se prepara en cinco minutos. ¡Y ya lo tienes!
Aquí van algunas ideas para prepararlo.
Cena informal de viernes
El menú completo que propongo hoy queda así:
Canapés de aguacate
Ensalada sencilla de endivias
Montaditos de pollo con bacon
Montaditos de sardinas al pesto
Postre con avellanas y miel
Viéndolo y dando un vistazo a las fotografías ya ves que con hambre no se va a quedar nadie, pero tampoco requiere casi trabajar en la cocina. Las cantidades que os doy son para 6 personas de buen apetito u ocho menos glotoncillas.
Canapés de aguacate
Para prepararlo necesitarás:
24 crackers
un aguacate grande maduro
12 langostinos cocidos
12 dátiles deshuesados
150 gramos de queso Gouda tierno
1/2 limón
una punta de cuchillo de cayena molida
1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
sal
Preparar estos canapés para una cena informal de viernes es muy sencillo y el primer paso es preparar la pasta de aguacate. Para ello pela el aguacate, retira el hueso y pon la pulpa en un cuenco con el zumo de limón, el aceite de oliva, un pellizco de sal y la cayena molida. Aplasta y mezcla bien. Debe quedar una pasta muy fluida, muy fina, que se unte bien.
Unta con esa mezcla una cara de cada cracker.
Corta en bastones cortos el queso Gouda y rellena con cada uno un dátiles deshuesado y colócalo sobre uno de los crackers untados.
Pela los langostinos cocidos y pon una cola sobre cada uno de los crackers restantes.
Coloca todos los canapés en varios platos o en una fuente grande para poner en el centro de la mesa.
Ensalada sencilla de endibias
Una ensalada sencilla de endivias es un plato ligero y sabroso que puedes servir en platos individuales o en una gran fuente o ensaladera. Para seis personas si es una mesa grande, una buena opción es poner dos platos generosos y que cada quien se sirva en su plato individual más o menos cantidad según le apetezca.
Para tres platos como los de las fotografías necesitas:
3 endivias medianas
18 tomates cherry
3 cucharadas generosas de pipas de girasol tostadas (no fritas y no saladas)
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
2 cucharaditas de vinagre de arroz
un pellizco de sal
1/4 cucharadita de miel
Prepara un aliño con el aceite, el vinagre, la miel y la sal mezclándolos muy bien.
Lava y retira la base de las endivias, córtalas en ruedas un poco gruesas y suelta las hojas con los dedos. Pon en el recipiente o recipientes que hayas elegido.
Lava y seca los tomatitos y córtalos por la mitad. Reparte por encima de las endivias.
Adereza con el aliño en hilos y espolvorea con las pipas de girasol. Lo ideal es que no aliñes la ensalada hasta el final, cuando vayas a servirla en la mesa.
Montaditos de pollo con bacon
Los montaditos de pollo con bacon son muy sabrosos. Están perfectos recién hechos pero si los sirves templados también están muy bien. Para su preparación necesitas:
1/2 barra de pan
6 filetes de pollo pequeños, de unos 80 gramos cada uno
12 lonchas finas de panceta especiada curada
aceite de oliva aromatizado al ajo (o normal si lo prefieres)
pimienta negra
sal
Salpimenta los filetes de pechuga de pollo y cocínalos sobre una planta de cocina caliente con unos hilos del aceite.
Mientras se dora por ambos lados corta el pan en seis rebanadas gruesas para hacer los montaditos.
Cocina el bacon en la misma plancha sin añadir más aceite para que se quede dorado y crujiente.
En cada porción de pan pon un filete de pollo y dos lonchas de bacon crujiente.
Montaditos de sardinas al pesto
Los montaditos de sardinas al pesto son ricos, asequibles, rápidos de preparar y tienen un intenso sabor umami. Para prepararlos necesitas:
una barra de pan
1/2 vaso de salsa pesto
2 latas de sardinas en conserva en aceite de oliva
5-6 pepinillos en vinagre
12-14 aceitunas verdes deshuesadas
Abre las latas de sardinas y comprueba cuántas unidades contiene cada lata. Corta el pan en tantas porciones como sardinas haya en las latas.
Cubre un lado de cada rebanada de pan con una cucharada de salsa pesto y coloca encima una sardina.
Corta el pepinillo por la mitad y las aceitunas en aros: coloca medio pepinillo y dos o tres aros de aceituna en cada montadito.
Postre con avellanas y miel
El postre para esta cena informal de viernes es muy sencillo pero muy rico, es muy cremoso, y el toque crujiente de las avellanas es estupendo.
Para seis raciones necesitas:
8 yogures naturales
100 gramos de queso crema
150 gramos de avellanas peladas tostadas
6 cucharadas de miel de azahar
7 gotas de esencia de vainilla
Mezcla bien los yogures con el queso crema y la esencia de vainilla y a continuación reparte todo entre 6 cuencos. Puedes guardarlos en la nevera hasta el momento de servir o prepararlo al instante.
Reparte las avellanas entre los cuencos y dibuja unos hilos en cada uno con la miel. Sirve enseguida.
Tiene todo una pinta buenísima.