Debería instaurar las “Jornadas Gastronómicas de la Ensalada”, porque estos días es lo que más preparo. Hoy tocó una ensalada de calabacín y atún en escabeche, muy fácil y rápida de hacer y que estaba buenísima. Sólo hay que acordarse de aliñarla en el último momento para que no pierda textura el calabacín.
Ingredientes:
2 calabacines pequeños
2 latitas de atún en escabeche
10 aceitunas verdes tipo manzanilla
8 tomatitos cherry
2ct aceite de oliva virgen extra
sal
Preparación:
Pelar y despuntar los calabacines. Cortar su carne en bastoncitos y repartirla en dos platos llanos individuales.
Lavar los tomatitos, secarlos con cuidado y cortarlos por la mitad. añadir a ambos platos.
Escurrir bien el atún de su escabeche de conservación y repartirlo igualmente entre las ensaladas. Repartir también las aceitunas.
Justo antes de servirlo (no antes para no reblandecer el calabacín) aderezar con una pizca de sal y el aceite en spray.
Notas dieta Weight Waatchers (dieta WW o dieta de los puntos):
Con las cantidades dadas tenemos 2 ensaladas de 4 puntos cada una.
Me encanta el calabacín crudo en las ensaladas. Probaré tu receta
Besos. Ana
Espero que te guste, Ana. Es el colmo de la sencillez, pero no le hace falta más para estar bien rico.
Besos.
Fácil, facilisimo y deliciosa!!!Es que con estas calores apetecen estas ensaladitas!!
Un besino y feliz semana!
Vanesuky.
yo como calabacín crudo gracias a ti, asi que seguro que esta ensalada es una delicia, me la apunto.
besos , feliz verano, ando un poco desperdigada pero por aquí ando.
Pues ya ves que se hace en menos de nada, Pica.
lo del verano es normal, yo también ando un tanto despistada, es inevitable.
Besitos.