En casa no faltan las ensaladas ni en pleno invierno. Esta vez, toco una muy sencilla, de endibias y queso de cabra. De las de hacer en 5 minutos y disfrutarlas. Poco tiempo, poco trabajo y mucho sabor.
Ingredientes:
2 endibias medianas
3 medallones de queso de cabra
1ct semillas de sésamo blanco
1ct pipas peladas de girasol
1 y ½ ct pipas de calabaza peladas
una pizca de sal
1Cd aceite de oliva virgen extra
Preparación:
Se limpian las endivias, se corta la parte exterior del tallo y se abre en dos; se disponen dos mitades sobre cada plato de servicio.
Se desmiga el queso y se reparte entre ambos platos; igualmente se reparte entre ambos platos las semillas de sésamo, las pipas de girasol y de calabaza.
Se adereza con una pizca de sal y el aceite de oliva virgen extra en hilos y se sirve al instante.
Mira que las endibias me gustan pero como no se producen por la zona llevo mucho tiempo sin probarlas.
Y esta versión de ensalada le encantaría a mi marido, no lo dudes!
BEsos,
Palmira
Palmira, qué pena que no encuentres, ahora en invierno que entran tan bien. A ver si vas a tener que sembrarlas en casa!
Un beso.
Desgraciadamente los tiempos para cultivar aquí son cortitos :o( Pero vamos será cuestión de pedir a los de la cesta, en realidad son del norte de italia, y tienen hábitos clavados a los de los alemanes, seguro que en italia del sur no comerían ni la mitad de lo que trae la cesta, así que seguiré siendo la pesada que pide más variedad… porque la “ensalada catalana” nunca le ví en cataluña, la berenjena española tampoco y otras cositas así jejeje
Si es que tiene que ser un cambio respecto a Barcelona por país, por clima y por tamaño. Me da la impresión que el clima tiene que ser más parecido al de Palencia, nosotros ahora en el huerto sólo tenemos puestos ajos, nada más, aunque espero que dentro de poco ya podamos poner algunos semilleros, que me parece mentira pero estamos ya casi en Febrero.
Besos.
Holaaaa, nada mas sencillo y rico! Las ensaladas en invierno con frutos secos o semillas tambuen son una gran fuente de energia.
Un besooo
Marisa, me alegro de que te gusten.
Un beso, guapa.