La receta que traigo hoy es una ensalada de lo más sencilla, pero también muy potente en sabor. Estamos disfrutando de los últimos tomates del huerto y da penilla pensar que se está acabando lo bueno hasta la próxima temporada, así que hay que saborearlos con más ganas que nunca, en recetas sencillas en trabajo pero de marcado sabor.
Preparar ensaladas ricas con pocos ingredientes y casi sin tiempo es posible. A la vista está. Además es una buena forma de servir ensalada a los carnívoros impenitentes. Y a buen seguro que lo disfrutarán. Está riquísima. Sobre todo, y sé que esto es lo más difícil, si se utiliza un buen tomate. Estos son de la huerta y la verdad es que son de puro vicio. Tienen un sabor sencillamente espectacular.
Anímate y prueba esta rica ensalada de tomate y panceta. Estupenda para una cena al aire libre de verano o para un mediodía de diario.
Ensalada de tomate y panceta
Ingredientes:
2 tomates grandes pata negra
25gm panceta adobada curada, en lonchas finas
3Cd virutas de queso
3 ramitas de cebollino fresco
1ct aceite de oliva virgen extra
sal (opcional, yo no le pongo porque con la sazón del queso y la panceta me vale)
Preparación:
Pelar los tomates y cortarlos en gajos o medios gajos. Disponer en un plato o fuente de servicio.
Poner las lonchas de panceta, separadas entre si, sobre un plato llano con papel absorbente de cocina y cubrir de nuevo con papel absorbente: cocinar un minuto a máxima potencia.
Repartir las lonchas de panceta, enteras o troceadas, sobre el tomate, al igual que las virutas de queso. Picar el cebollino y repartir igualmente sobre el tomate.
Aderezar con sal si lo precisa y con el aceite de oliva virgen extra en hilos y servir la ensalada de tomate y panceta recién hecha.
Nunca he preparado la panceta como nos explicas, en el micro… Tiene que estar buenísimo y tan sencillo… a prepararla corriendo que tomates buenos ya queda para pocos días :o(
Besos,
Palmira
Palmira, yo prácticamente siempre lo hago así para los crujientes, en lugar de ganar grasa la pierde y queda crujiente total (bueno, según el tiempo que le des, claro). Y sin guarrear la cocina.
Besos.
Buenísima con esa panceta tostadita. Sabes que planté una mata de tomatera en mi terraza? coseché un tomatito enano, corté el tallo y ha vuelto a crecer. Ahora ha florecido! igual tengo otro tomate jajajaj. (todavía conservo el primero, como un trofeo)
Besos
Tiene una pinta estupenda. A mi me encanta el bacón en la ensalada, pero aunque lo hago como tú en el micro para evitar grasas, procuro hacerlo sólo muy de vez en cuando.
Maryha, el tomate es maravilloso maridado con esos sabores..es una mezcla sencilla y creo que sublime…sin duda la adoro!
Ahora el problema es … donde encuentro yo un tomate que sea minimamente bueno?????..hace siglos que no me ocurre y me da una rabia!!!!! 🙁
en fin..ya casi es viernes 🙂 te deseo un feliz y hermoso fin de semana preciosa..nos leemos el lunes 🙂
Muassssssssssss
¡Oye, pues ni tan mal! Para el verano raro que ha hechoy en maceta… ¡Seguro que el próximo verano tienes mejor cosecha!
Besos.
Si, no es para abusar, eso está claro. También depende del producto, porque algunas son casi sólo tocino, y otras son muy, muy magras.
Besos.
Juana, la verdad es que de tienda son sosazos, si no puedes de huerta, igual algún productor ecológico en la isla tiene que tenerlos buenos. Eso si, me imagino que el precio puede ser descomunal.
Besos, guapa.
Te ha quedado estupenda, yo suelo prepararla en micro hace tiempo y sale igual de buena, estupenda receta
besos
No soy mucho de ensaladas pero a esta me apunto.
Deliciosa y completa ensalada. La pena es que a mí no me quedará tan sabrosa, ya que yo tengo que usar tomates comprados. Suerte que teneís los que vivís en el campo, envidia que me das…jajaja.Besos preciosa.
Sencilla a rabiar, pero es que has mezclado dos sabores que me vuelven loca, porque mira que está buena una rica panceta!, y claro si le arrimas unos tomates de los de verdad, de los de huerta, pues ya solo se me ocurre un buen chorretón de AOVE, tenedor y hogaza de pan. Ainssss!, que se me hace la boca agua!
Gracias, Luisi, me alegro de que te guste.
Besos.
Espero que te guste.
Feliz fin de semana.
Es verdad, Lucero, y lo aprecio mucho.
Un beso, guapa.
¡Chelo, me alegro un montón de que te guste!!
Besos, guapa!!
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