Esto es lo que comimos ayer, es muy sencillo de preparar pero entre de cine y es una forma muy rica de comer pechuga de pollo de modo que además no quede seca. No tiene dificultad alguna aunque se tarda un poquito en el rebozado y frito, que no sé por qué dicen que es […]
No sé si a todos los que fotografiáis comida os pasa lo mismo que a mi, pero hay dos tipos de comidas que me resultan especialmente complicadas de fotografiar, por un lado están las sopas, que me parece lo más complicado y con diferencia, sobre todo para que se vean sus ingredientes (lo que llamaríamos […]
Hoy toca otro de esos platos rápidos y ligeros para tener listos en menos que canta un gallo. Podría hacerse en una versión más calórica, pero hay que ir pensando en la línea, así que aquí va la muy aligerada. Y con una porción moderada de pan para mojar en la salsa y una pieza […]
Aunque tiene apariencia de guiso a fuego lento, en realidad este cerdo encebollado es bastante más fácil de preparar y más rápido de lo que aparenta. Queda muy rico y jugoso, resulta bastante económico y no tiene que cocer por largo tiempo. Si os animáis, no os puede faltar un buen trozo de pan al […]
Me estoy aficionando a este tipo de preparaciones porque resultan facilísimas de hacer y se comen de maravilla, tienen una textura muy agradable y parece que aún siendo tremendamente baratos tienen (o al menos a mi me lo parece) un cierto aire de fiesta. Además es bastante ligero y una forma saludable de servir el […]
El tiempo está de cambio. Ayer hacía tan bueno que parecía un día de bien entrada la primavera con un sol reluciente, el cielo de un azul intenso, la temperatura más que agradable. Hoy se está poniendo feo adelantándose a las anunciadas lluvias de mañana, está el día pesado y a cada rato que pasa […]
La carne de conejo es muy saludable, con un importante contenido en proteína, muy baja en grasas y toxinas y riquísima, aunque sé que a muchos de vosotros os da más penita comeros un conejo que un pollito. A mi me gusta mucho, y como hoy apetecía un guiso casero, esto es lo que he […]
Todavía escucho a mucha gente decir que se aburre de comer siempre lo mismo. ¿Pero cómo es posible?¡Con la cantidad de posibilidades que tenemos a nuestro alcance! Yo, como seguramente muchos de vosotros, tengo una lista inmensa de recetas por probar sin contar con las que van surgiendo espontáneamente en la cocina día a día, […]
Creo que alguna vez ya he comentado o mucho que disfruto de los asados en invierno. El calor del horno y ese olorcillo sabroso que va inundando la cocina, me encantan. Me parecen, junto a las sopas, los platos más reconfortantes que se pueden preparar en un día frío o alicaído (cuando no ambos) para […]
Las carrilleras nos encantan. Las de cerdo suelo ponerlas asadas cuando las encuentro en la carnicería, las de ternera me resultan tremendamente complicadas de encontrar, gustan tanto que es difícil hacerse con ellas. Esta vez llegué a tiempo para comprar una, y la preparé guisada a la cerveza. Estaba tan tierna, melosa y rica, que […]
Preparar un buen pastel de carne es facilísimo. Los pasteles tipo inglés llevan algo más de elaboración porque suelen llevar una capa de puré de patata, pero así se preparan sin ningún esfuerzo. Esta vez lo hice trufado y para acompañarlo preparé una salsa de oporto muy rica y también facilísima de hacer. Espero que […]
Hay un adobo que he visto en al menos 3 libros de la editorial NGV, siempre asociado al pollo. Me llamó mucho la atención y tenía muchas ganas de probarlo, y pensé que también estaría muy bueno con lomo, acompañado de unas verduritas. Este es el resultado, y es una pena que no podáis probarlo […]