El pescado azul es muy saludable, rico en ácidos grasos omega-3. Para quienes crean que el pescado es sólo plato de ricos, aquí os dejo un plato rapidito para cuando vamos con prisa y además de sano es muy rico. ¿Qué os parece? Ingredientes: 2 latas de sardinillas en escabeche ¼ cebolleta tierna ¼ pimiento […]
Ya sabéis que soy de las que no tiro nada que esté en buenas condiciones, y una vez más os dejo un plato elaborado a base de “sobras”. Esta vez lo que me sobró fueron dos piezas de secreto ibérico hechas a la parrilla, que habíamos tenido barbacoa. Para aprovecharlo hice unas tapas para la […]
¿Habéis visto ese anuncio que dice que la cocina a la plancha no tiene por qué ser insípida? Bueno, pues yo añado que la cocina a la plancha no tiene por qué ser insípida sin necesidad de utilizar esos aderezos extraños y poco sanos que pretende vendernos el spot. Y si no lo creéis, […]
Una ensalada bien rica, de las de plató único para la cena, porque sacia y no es nada pesada, ¡y estaba de vicio! Ingredientes: ½ escarola 100gm de canónigos 1 achicoria roja 1 endibia 150gm de pasta negra (de tinta de sepia) 450gm de colas de gamba peladas 3Cd aceite de […]
Visto el éxito de la pizza del otro día y dado que tengo que aprovechar cuando hay invitados para hacer platos de este tipo porque el costillo es de la liga anti queso, preparé esta otra que estaba aún más buena que la primera. Ingredientes: 375gm de harina 175ml de agua 1Cd aceite de oliva […]
La primavera está a la vuelta de la esquina y todavía tengo frascos de salsa de tomate casera embotados del otro año a los que ir dando salida. Tenía también mozzarella light que había comprado el otro día, así que todo a favor para hacer pizza. El problema es que nunca había preparado la masa […]
¿Cómo comer el típico filete de pescado blanco de modo que siga siendo un plato ligero pero sin que sea un plato aburrido? Sin romperme la cabeza, estaba muy rico. Ingredientes: 4 filetes de bacalao fresco (aprox. 150gm en crudo) 1 lata pimientos del piquillo asados 1 copa de vino blanco 1 vaso de caldo […]
Quienes me vais conociendo ya sabéis lo mucho que me gusta cocinar al wok platos con pollo u otro tipo de carne y una buena variedad de verduras. Hoy tocó éste pollo cantonés tan rico, agridulce y lleno de sabor. Ingredientes: 4 pechugas de pollo 1 bote de tallos de bambú en láminas 2 […]
Como parece que el invierno ha vuelto (ayer nevó otra vez) después de este espejismo de falsa primavera, de nuevo apetecen platos calentitos y reconfortantes de cuchara. Hoy tocó sopa de pescado y como he hecho una buena cantidad aún tengo para mañana. ¡Bieeeen! Ingredientes: 1 cabeza de bacalao 250gm de huesos de rape 700gm […]
Un plato para uno, ligerito pero muy rico. Una codorniz a la cazuela rica de verdad y muy facilita de preparar. Ingredientes: 1 codorniz ½ pimiento verde ¼ pimiento rojo ½ cebolleta tierna ½ cabeza de ajos 1 copa de brandy 1Cd aceite de oliva un pellizco de orégano un pellizco de tomillo sal Preparación: […]
En verano me harté de calabacines con todos los del huerto y hasta me sobró para congelar. Este risotto lo he preparado con unos daditos congelados que tenía pero os dejo la receta tal y como se haría con calabacines frescos que no es más que lo mismo pero añadiendo el pelar y cortar (si, […]
Normalmente, cuando me sobra atún a la plancha, lo aprovecho para enriquecer una ensalada o para hacer unas tapitas con tomates secos y aceitunas porque en frío queda perfecto, mejor aún que los lomos de atún de bote (si no habéis probado os animo a que lo hagáis el próximo día y ya me contaréis). […]