Aunque yo estoy haciendo la dieta de los puntos, el jefe de la casa puede (y debe) comer de todo, así que aquí esta receta hecha especialmente para él y la compañía. Ingredientes: 2 zanahorias grandes 2 patatas medianas 650gm vainas (judías verdes) frescas o congeladas 1 bote (420gm) de guisantes 2 huevos 1 taza […]
Como es pescado azul ya es graso de por sí he querido prepararlo sin apenas grasa añadida, tan solo dos cucharaditas de las de postre de aceite de oliva. ¡Pero son todo grasas buenas, y en poca cantidad! Ingredientes: 4 lomitos de atún (aproximadamente 140gm cada uno) 4 dientes de ajo grandes 1 guindilla de […]
Una riquísima receta de ternera, aquí con setas de cultivo (justo me han salido unos mazos estupendos) pero que está mucho más sabrosa con setas silvestres, pero este año ha venido el frío demasiado pronto así que me parece que sólo podremos disfrutar de las de cultivo. Ingredientes: 4 escalopines de ternera (aprox.125gm cada uno) […]
Una receta sencilla y muy rica de conejo asado: ligera y con todo el sabor. La foto quedó un poco neblinosa a causa del vapor, al sacarlo del horno. Ingredientes: 1 conejo de aproximadamente 1 y ¼ kg 1 cabeza de dientes de ajo 1 cebolla blanca dulce grande 4 ramitas de tomillo 2 hojas […]
Unas ricas alubias cocinadas al estilo tradicional, con todo el sabor. Porque con este frío ¡ay que ver lo que apetecen este tipo de platos! Ingredientes: 350gm alubias pintas 1 guindilla verde fresca ½ pimiento rojo 1 tomate maduro 4 choricillos de asar 1 cabeza de ajos pequeña 1Cd carne de pimientos choriceros 2 hojas […]
Un pollo muy rico, marinado y guisado, lleno de sabor y facilísimo de preparar. Ingredientes: 1 pollo limpio 1 botella de vino tinto 1 cabeza de dientes de ajo 1ct bayas de pimienta de colores 1ct tomillo 1ct orégano 1 guindilla de cayena sal Preparación: Trocear el pollo en tajadas y retirarlas la piel . […]
Un platito rico, lleno de sabor, preparado en el wok al estilo oriental. Es muy fácil de preparar y además ligero. Ingredientes: 500gm pechuga de pollo 2 cebolletas tiernas 4 pimientos italianos 2 pimientos rojos 3Cd salsa de soja 4Cd agua caliente 3Cd vino blanco 1ct orégano 1ct tomillo una punta de cuchillo de jengibre […]
Este mes el HEMC26 está dedicado a la alimentación apta para diabéticos. Para participar en él me he decidido por estas alubias blancas a la marinera, sanas y muy, muy sabrosas. Ahora con el frío apetecen más los platos de cuchara y este plato de legumbre es bastante ligero y muy rico. Ingredientes: 2 botes […]
Este es otro de mis platos de aprovechamiento. Supongo que a muchos os parecerá una cutrez “aprovechar las sobras”, pero la verdad es que con ellos salen platos exquisitos, muchas veces mejores que si los preparásemos partiendo de cero. Además es una pena tirar nada que esté en buenas condiciones cuando se puede aprovechar de […]
Los risottos me encanta. Esta vez probé con uno de gambas. ¡Delicioso! Ingredientes: 300gm arroz arborio 300gm gambas peladas 1 chalota 1 copa de vino blanco 30gm queso Parmesano recién rallado 1Cd aceite de oliva pimienta blanca perejil fresco picado sal Preparación: Pelar la chalota y picarla muy fina. Poner al fuego una cazuela con […]
Para aprovechar las ultimas vainas que va dando la huerta esta temporada decidí preparar una menestra casera con lo que tenía por casa. Salió riquísima. Ingredientes: 600gm vainas (judías verdes) 2 zanahorias gruesas 1 bote (420gm) de corazones de alcachofa 4 huevos duros 150gm de jamón serrano en un trozo 1Cd aceite de oliva sal […]
Me sobraron las pechugas de un pollo asado y quería aprovecharlas en algo no muy calórico (como croquetas o lasaña) y como tenía gente en casa se me ocurrió preparar un salpicón. Quedó riquísimo, gustó a todos y nadie se imaginó que era “de dieta“. Ingredientes: 2 pechugas de pollo asado 1 pimiento rojo grande […]