Por primera vez en los ocho años que llevamos viviendo y llevando un huerto aquí, seguimos cogiendo calabacines pasado medio mes de octubre. Es totalmente inusual este tiempo que estamos teniendo, pero como no hay mal que por bien no venga, una puede seguir disfrutando de platos como este por estas fechas. Cero complicaciones y […]
Esta vez me ha salido un plato de legumbre muy castellano; entre las lentejas pardinas (son las que uso siempre porque me encanta su sabor, su textura y cómo engordan el caldo, además de que no tienen nada de pellejo, cosa que si ocurre con algunas otras variedades) y los chorizos palentinos de guisar (que […]
Aunque el otoño ya está a la vuelta de la esquina, lo cierto es que la huerta está en plena producción, yo diría que incluso más que en julio o en buena parte de agosto, aunque soy consciente de que ya no le quedará mucho porque por aquí, no nos engañemos, el frío acostumbra a […]
Normalmente, cuando preparo salsa de tomate para algún plato concreto, siempre la enriquezco con alguna hierba o especia (un día albahaca, otros laurel o tal vez orégano, quizá pimienta, entre otros) y a veces también con el añadido de alguna verdura más cono pimientos o zanahoria si lo que me apetece es suavizarla, con ajo […]
Para no variar, fin de semana veraniego equivale a barbacoa.Esta vez entre las cosas que cocinamos a las brasas, unas brochetas que elaboré con calabacín y tomates cherry del huerto y con unos tacos de cerdo en un adobo de mostaza. ¡Nos han encantado! Tanto que ya tengo fecha para la próxima. Ingredientes: 2 […]
Si a estas alturas todavía no os habéis cansado de ver recetas elaboradas con calabacín, creo que una más no os hará daño (jeje), es más, creo que os va a gustar. A nosotros nos ha encantado. Prepararla es sencillo, no tiene misterio, y con este verano que tenemos creo que no es problema ni […]
Como en los últimos veranos el calabacín es el Rey absoluto de nuestros menús. Esta vez lo preparé relleno de arroz, de un modo muy sencillo en cuanto a trabajo y a ingredientes, no tiene complicación alguna y es muy rico. También es apto para dietas veganas. Ingredientes: 2 calabacines medianos ¼ cebolleta […]
El verano es tiempo de tomates y entre las muuchs variedades que podemos encontrar en el mercado están los tomates cherry, tomates cereza o también conocidos como tomates enanos; pequeños, vistosos y de sabor intenso, son una delicia con la que pueden prepararse infinidad de platos, aunque por si mismos, simplemente lavados, son un bocado […]
Aquí os traigo otra receta más con calabacín (estará contento quien no le guste), ésta vez en un hojaldre que nos ha encantado. Tenía en mente hace tiempo hacerlo y tenía también un poco de temor por si soltaría mucha agua el calabacín y estropearía el plato, pero la verdad es que quedó buenísimo. Lo […]
Los calabacines del huerto, afortunadamente, siguen cosechándose a diario así que yo voy preparándolos de diferentes formas para no repetirnos en exceso. Esta vez en unos sencillos fritos, que está muy bueno. Para mi los acompañé con queso cremoso, que le va de cine. Ingredientes: ½ calabacín mediano 2 huevos pequeños 1 patata mediana […]
Hoy vengo con otro salteado, esta vez estrictamente vegetariano. Lo serví como entrante ayer y voló, estaba riquísimo. Nunca había usado cacahuetes para los salteados pero hace tiempo que lo tenía en mente y me pareció que esta vez era la apropiada. Aunque tenía un poco de miedo por si se integrarían bien con las […]
Lo prometido es deuda. Hace unos días prometí subir la receta del cocido castellano o de lo que por aquí se llama cocido castellano, que Castilla es tan grande que con el mismo nombre nos encontramos variaciones entre unas zonas y otras e incluso entre unas familias y otras. Y aquí está. Hubiera querido publicarla […]