Hoy traigo una receta de pimientos asados rellenos de trigo sarraceno que están para chuparse los dedos. Es un plato muy saludable y sabroso, y aunque da un poquito de trabajo no es nada excesivo.
Es un plato vegano que bien puede servirse como principal después de un entrante más ligero (ensalada o sopa, por ejemplo) o, si eres omnívoro, puedes servirlo de primero (en lugar de dos medios pimientos por persona, uno) seguido de un principal ligero, como un pescado al vapor o a la plancha o una tortilla vegetal.