31. 05. 2007

Todavía hay quien al escuchar la palabra ensalada se imagina un plato de lechuga, en el mejor de los casos, acompañada por unos gajos de tomate. Pero somos muchos quienes adoramos comer ensaladas hechas con diferentes productos. Multitud de sabores, distintas texturas… para una alimentación sana, completa y variada, para el deleite de los más exigentes paladares.

A continuación os propongo unos vegetales de hoja con unas ideas de cómo degustarlos, para variar vuestras ensaladas.

*ESPINACAS:

Tradicionalmente las espinacas se han consumido más cocinadas que crudas. Pero frescas, en ensalada, permiten disfrutar plenamente de su sabor ligeramente ácido y todas sus vitaminas. Las mejores épocas para su consumo son la primavera y el otoño.

Para ser un vegetal aporta una interesante cantidad de yodo. También es rica en sales minerales (calcio y hierro principalmente, aunque es cierto que de difícil absorción) y folatos, lo que la hace muy interesante en la dieta de la mujer embarazada. Un 92,2% de su composición es agua.

100gm sólo aportan 22Kcal y 2,58gm de fibra.

-tiras de orejón de albaricoque, piñones tostados y un aliño ligero.

-semillas de sésamo, dados de pavo asado y una vinagreta a la miel.

-daditos de naranja, aceitunas griegas y bacalao ahumado.

*ACHICORIA:

La chicoria es sabrosa y visualmente llamativa, sobre todo la variedad roja (pese a su nombre, morada de color). De sabor más bien amargo (sobre todo las hojas más oscuras) , las que se venden habitualmente en fruterías y supermercados no lo son tanto pues se blanquean (privándolas de la luz las últimas semanas antes de su cosecha) y son muy tiernas.

Ricas en Beta-carotenos, conviene su consumo a quienes sufren malas digestiones, dispepsia, problemas de vesícula o de hígado por su riqueza en intibina.

100gm aportan 19Kcal, y nada de colesterol.

-queso de cabra y nueces.

-dados de pollo salteado y una mayonesa ligera.

-zanahorias, avellanas y uvas pasas

Antaño considerada mala hierba, hoy en día es un vegetal de lujo que está presente en las mesas de los restaurantes más afamados y del que puede decirse que está de plena moda. Recién cortada su sabor recuerda lejanamente al de la nuez. La que nos venden envasada tiene un gusto particular entre ligeramente amargo y picante difícil de describir.

Rica en vitamina C, beta-carotenos y fibra, es excelente para aquellas personas que padezcan problemas digestivos. Además posee una cantidad muy interesante de calcio.

100gm aportan menos de 25KCal.

-queso parmesano-reggiano, nueces y uvas pasas.

-salmón ahumado, pomelo rosa y aceitunas negras.

-dados de atún fresco confitado y tomatitos cherry.

29. 05. 2007

Aunque la escritora norteamericana Jennifer Crusie lleva más de una década publicando sus novelas (ya son quince), yo la he descubierto recientemente. Mezclando fino humor, ironía, personajes sorprendentes, diálogos chispeantes y escenas de sexo de lo más divertidas sus novelas son un entretenimiento imprescindible para pasar un buen rato.

En España se dio a conocer escribiendo Harlequines, pero son sus novelas de más envergadura las que he empezado a leer y me han hecho fan de esta mujer. La primera que leí fue “Una apuesta peligrosa” (gracias a mi hermana, que me la prestó) y la verdad es que me gustó muchísimo: fresca, divertida (a ratos hilarante) y encantadora. Lo leí de un tirón y me quedé con ganas de más.

Nuevamente fue mi hermana quien me proporcionó “Tentación”, y su lectura me confirmó lo que pensaba de esta escritora: que es alguien a quien seguir la pista.

Sus personajes son su gran baza. Y no sólo hablo de los personajes principales, si no de todos los personajes, incluidos aquellos que aparecen brevemente. aunque por separado son personas normales y corrientes, cuando se juntan unos con otros, cualquier cosa puede suceder, y el lector se troncha de risa.

Es una pena que en nuestro país sólo se hayan publicado estos dos y, como ya mencioné antes, algunos Harlequines. En Argentina ha publicado otros dos. La verdad es que estoy deseando que alguna editorial se anime a publicar alguno más de ella (mi nivel de inglés no es suficiente para leerla en su idioma), porque si siguen la estela de los anteriores, seguro que merecen la pena.

¿Conocéis a esta autora? ¿Qué os parecen sus novelas?

25. 05. 2007

En algunos pueblos de  España ha llovido en unas horas la misma cantidad de agua que en todo el año pasado, y eso son cifras tan escandalosas e inusuales que no pueden deberse a una simple casualidad. En medio de estas inusuales y catastróficas tormentas de Mayo, surge la duda de por qué ocurre así.

Las voces de algunos expertos ya se han levantado para poner, una vez más, el dedo en la llaga del cambio climático. Y de nuevo surge la duda de qué podemos hacer cada uno para ayudar a que todo vuelva a su cauce. Porque el granito de arena de muchas personas puede hacer que las cosas mejoren de forma sustanciosa o, por el contrario, que todo se vaya al gárrete más rápidamente de lo que nos podemos imaginar.

Algunas ideas de lo que podemos hacer:

-Reciclar cuanto sea posible, llevando los restos al contenedor adecuado.

-No verter aceite por el desagüe (un solo tapón es capaz de contaminar nada menos que mil litros de agua).

-No dejar los aparatos eléctricos en Stand Bye, mejor apagarlos cuando no los uses.

-Regular adecuadamente la calefacción y el aire acondicionado y aislar bien la casa para que no haya pérdidas importantes de energía.

-No derrochar agua potable.

Y vosotros, ¿creéis que lo que está ocurriendo tiene relación con el cambio climático? ¿Qué medidas proponéis para ayudar a combatirlo?

24. 05. 2007

Ordenando viejas cajas de libros me he encontrado con un ejemplar de “el señor de las moscas”, una novela del premio novel William Golding que me obligaron a leer con 14 años en el instituto. La verdad es que entonces me pareció aburrido, horrible y pesadísimo, quizá por mi edad. Es posible que si lo leyese hoy me gustase, pero tengo tan mal recuerdo que no me animo a hacerlo. Eso me hace preguntarme si es mejor enseñar a los niños a amar la lectura con la esperanza de que, tal vez, el día de mañana se interesen por los grandes clásicos u obligarles a leerlos ahora pues raramente lo harán el día de mañana.

A mi me inculcaron mis padres el amor por la lectura desde muy temprana edad. Sin embargo, si no hubiese sido por ellos, dudo que en el colegio lo hubiesen logrado. Con catorce años me hicieron leer “el señor de las moscas” y “la familia de Pascual Duarte”, de los que no niego su calidad literaria, pero que cualquiera podrá comprender que son aburridos, pesados y algunas veces hasta difíciles de comprender para una persona de esa edad. Con trece (en 8º) “el sí de las niñas” y “el licenciado vidrieras”. Si a mi, que me gustaba leer, me aburrieron, podéis imaginaros qué pasó con aquellos compañeros míos a los que la lectura no les llamaba: algunos ni lograron leerlos y la mayoría se quedó con la idea de que la lectura era una actividad tediosa, un suplicio.

Sin embargo, sé de colegios o institutos donde los profesores priman que los alumnos descubran el la lectura para que la vean como un placer, una afición y no como una obligación. Temáticas y novelas más adecuadas a la edad del lector para lograrlo. Obras de autores como Jordi Serra i Fabra, María Gripe, Christine Nöstlinger o las novelas de misterio para adolescentes de Andreu Martin y Jaume Ribera.

Es posible que con el tiempo, esas personas en las que se despertó ese amor por la lectura, acudan a los grandes clásicos. Pero la inmensa mayoría de quienes los leímos obligados y en aquel momento no logramos sentirnos enganchados por ellos, difícilmente acudiremos a ellos como material voluntario de lectura.

¿Qué opináis vosotros que es más adecuado como lecturas obligatorias en los colegios, los clásicos de la literatura universal o novelas infantiles y juveniles que potencien su gusto por la lectura? ¿Qué libros os obligaron a leer en vuestra época escolar? ¿Qué libros recomendarías y para qué edades?

23. 05. 2007

Ojos llorosos, congestión nasal, picores, moquera, estornudos, ataques de asma, ronchas en la piel… Son solo algunos de los síntomas de las alergias primaverales a los pólenes de diferentes especies (fundamentalmente gramíneas, olivo y ulmáceas).

En plena época de polinización, los alérgicos poco podemos hacer salvo prepararnos para sufrir y esperar que éste año (por desgracias no es el caso del 2007) la cosa venga suave. Pero siempre hay algunas cosas que debemos tener en cuenta para minimizar, en la medida de lo posible, sus efectos sobre nuestro organismo:

-No salir de casa (o, al menos, no pasear cerca del campo o de parques urbanos) entre las siete de la tarde y las once de la mañana.

-Evitar, en la medida de lo posible, ventilar la casa mucho tiempo. Mejor utilizar un aire acondicionado con filtro para pólenes.

¿Conoces algún otro truco para sobrellevar la alergia lo mejor posible?