Ensalada de verano

Escrito por Marhya en Cocina vegetariana, Gastronomí­a el 25 Septiembre, 2007 / 0 Comments

Una ensalada ligera y sabrosa, apta para veganos, exquisita para cualquiera y rica en betacarotenos y vitaminas. Si a eso le añadimos que es un plato bajo en calorías, hace que sea perfecto para quien quiera cuidar la línea.

 

Los ingredientes están pensados para dos comensales.

Ensalada de verano

 

Ingredientes:

 

½ lechuga iceberg

½ cebolleta tierna

10 tomatitos cherry

80gm de brotes de alfalfa germinada

1Cd aceite de oliva virgen extra pical intenso

1ct vinagre de Jerez Reserva

sal

 

Preparación:

 

Lavar la lechuga, escurrirla y secarla bien. Trocearla con la mano y ponerla en una ensaladera.

 

Lavar los tomatitos, secarlos y cortarlos por la mitad. Pela, limpia y corta en juliana fina la cebolleta. Añade ambos ingredientes a la lechuga. Esparce por encima los brotes frescos de alfalfa germinada.

 

Prepara el aliño batiendo bien en una tacita el aceite y el vinagre con una pizca de sal. En el momento de consumir la ensalada, regarla suavemente con el aliño.

 

Mi consejo:

 

Si quieres convertirlo en un plato único añade unos dados de tofu y un puñado de maíz dulce cocido.

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