Compota de frutos secos

Escrito por Marhya en Cocina vegetariana, Gastronomí­a, Postres, dulces y repostería el 19 noviembre, 2007 / 3 Comments

La compota de frutos secos es un postre típico de los días navideños. Es un plato muy energético, dulce y sabroso, y lo pueden preparar incluso los cocineros más novatos.

Los ingredientes son para seis copas.

compota de frutos secos

Ingredientes:

24 orejones de albaricoque

18 ciruelas pasas deshuesadas

12 higos secos

120gm uvas pasas sin pepitas

250ml mistela

1Cd azúcar de caña

2 ramitas de canela

Preparación:

Poner en una cazuelita de acero inoxidable las frutas secas y cubrirlas con la mistela y un vasito (150ml) de agua) y dejarlas en reposo toda la noche (mejor en la nevera). Pasado este tiempo añade el azúcar y la canela y pon el cazo al fuego: cocinalo a fuego muy suave hasta que las frutas se ablanden y el líquido se reduzca hasta tener la consistencia de un jarabe ligero.

Dejar templar y repartir en copas de postre. Puedes adornarlo con las ramitas de canela o con barquillos. Puede tomarse tanto caliente como templado o frío.

Mi consejo:

En el momento de servirlo añade unos piñones ligeramente tostados o un poco de almendra granillo por encima.

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