Cucharitas mediterráneas

Escrito por Marhya en Gastronomí­a, Tapas, pinchos y entremeses el 18 abril, 2008 / 3 Comments

Un aperitivo sencillo, sabroso y vistoso. Las preparé un poco por aprovechar “restos” de hacer banderillas, por no dejar en la nevera una lata con 3 filetes de anchoilla, una lata casi vacía de aceitunas rellenas… y como los platitos de las banderillas ya estaba a rebosar y los restos eran pocos para preparar otro platito, pues se me ocurrió probar con unas cucharillas. El resultado creo que está muy bien, al menos en casa gustaron mucho y es una explosión de sabor muy buena en boca.

Además se preparar en un momento, que siempre se agradece. Es otro de los aperitivos que preparé el pasado domingo.

Cucharitas mediterráneas

Ingredientes:

6 tomates cherry

3 filetes de anchoilla en aceite

1Cd aceitunas verdes rellenas de anchoa

4 pepinillos en vinagre

2 tomates secos rehidratados y marinados en aceite de oliva y hierbas mediterráneas

Preparación:

Lavar los tomatitos cherry, secarlos bien y cortarlos por la mitad. Reservar.

Cortar en tiras finas y cortas las anchoillas y reservar.

Cortar en ruedas las aceitunas rellenas y los pepinillos, y en daditos los tomates secos. Repartirlo en 12 cucharillas de aperitivo. Poner sobre cada cucharilla medio tomatito con la parte plana hacia arriba y rematar con dos filetitos de anchoilla en forma de cruz sobre cada medio tomate.

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