Vainas con jamón

Escrito por Marhya en cocina convencional, Gastronomí­a el 23 Agosto, 2008 / 0 Comments

Un clásico de todos los veranos, tan sencilla que casi da vergüenza subirla aquí, pero no todo va a ser complicarse la vida. Hay que aprovechar la cosecha de vainas (también llamadas judías verdes) del huerto.

planta de vainas o judías verdes

Ingredientes:

1kg de vainas o judías verdes

150gm de jamón serrano en un taco

3Cd aceite de oliva virgen extra

sal

Vainas con jamón

Preparación:

Cortar las puntas de las vainas, trocearlas y lavarlas bajo el grifo del agua fría.

Poner al fuego una cazuela con abundante agua y una pizca de sal. Cuando rompa a hervir, añadir las vainas y cocerlas por espacio de, aproximadamente, 15 minutos (depende de si las prefieres al dente o blanditas). Retirar del fuego.

Cortar en daditos el jamón y saltearlo en una sartén pequeña con el aceite de oliva.

Servir en platos las vainas bien escurridas de su caldo de cocción y aderezado con el jamón y la grasita de saltearlo.

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