Cogollos con anchoillas

Escrito por Marhya en cocina convencional, Gastronomí­a el 10 Febrero, 2010 / 7 Comments

Una de las formas en las que más me gusta comer los cogollos es con el clásico filete de anchoilla encima y un aliño muy ligero. Este plato tan simple, hace unos años era obligado en la carta de muchísimos asadores y restaurantes de cocina vasca tradicional y todavía puede encontrarse sin problema, aunque creo que a estas alturas es una receta de diario en muchos hogares: prepararlo es sencillo, es un plato riquísimo y no sale nada mal de precio.

Ingredientes:

3 cogollos de Tudela
6 filetes de anchoa en aceite de oliva
1Cd aceite de oliva virgen extra
1Cd vinagre de sidra
sal

Preparación:

Lavar y escurrir muy bien los cogollos, retirar la parte inferior más oscura y cortar cada uno en dos mitades iguales.

Servir en una fuente de servicio los cogollos con la parte cortada hacia arriba y poner sobre cada uno un filete de anchoilla.

Mezclar bien el aceite con el vinagre  y un pellizquito de sal y aderezar con ello los cogollos.

Notas dieta Weight Watchers (dieta WW o dieta de los puntos):

Cada medio cogollo aliñado sería 1 punto. ¿Cuántos te comerías?

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7 Responses to “Cogollos con anchoillas”

  1. Cavaru

    Pues yo me comería más de uno,qué ricos.Para la dieta estupendo,que me he puesto las pilas y la estoy haciendo,aunque siempre pruebo las comidas que hago para mi familia,es que no puedo ponerlos a todos a dieta¡¡me matarían!!

    Besitos

    Marhya Reply:

    Cavaru, mucho ánimo con la dieta. Yo tampoco pongo a dieta a mi marido, aquí al que le hace falta, pero al que no, ¿para qué?
    Besos.

  2. En casa, todos a comer lo mismo, invitados incluidos!!! No es porque estamos a dieta que tenermos que comer que de pena a todos. Yo he elegido darles ganas ;-))
    Me encantan los cogollos, a ver si puedo a volver a comerlos pronto !
    Besos,
    Palmira

    Marhya Reply:

    Si hay muchas cosas que no se nota que son “de dieta”, lo único el que no tiene que hacerla que puede “abusar” de las cantidades o darse otros caprichos a deshora.
    Besos.

  3. Nunca los eh probado, pero se ven deliciosos….

    Marhya Reply:

    Cele, estos cogollitos son muy tiernos pero crujientes y de sabor delicado, muy fino. no sé describirlos mejor.
    Besos.