Tercera entrega de la semana de la ensalada. Sencillísima y riquísima ensalada vegana (apta para quienes sigan una dieta vegetariana estricta), perfecta para un entrante ligero. La mezcla de hierbas le dan un toque diferente a una ensalada, por lo demás, clásica hasta en su aderezo.
Ingredientes:
120gm rúcula
140gm berros
50gm mastuerzo
1 pimiento rojo
12 aceitunas negras
20 aceitunas verdes
2Cd cebolletitas en vinagre
3Cd aceite de oliva virgen extra
1Cd vinagre de manzana
sal
Preparación:
Lavar muy bien en agua fría las verduras. Escurrirlo y secarlo bien. Repartir en cuatro platos.
Lavar el pimiento y secarlo. Cortarlo en tiras de aproximadamente 3cm de largo. Repartirlo sobre las ensalada, al igual que los encurtidos.
Preparar una vinagreta batiendo hasta que emulsionen el aceite, el vinagre y la sal. aliñar con esta vinagreta sencilla las ensaladas y servirlas.
Notas dieta Weight Watchers (dieta WW o dieta de los puntos):
Con estas cantidades tenemos 4 raciones de ensalada de 3,5 puntos cada una.
Esta también me gusta.Verás como con tanta ensaladita voy a ser capaz de adelgazar.
Dentro de un rato la estoy preparando,aunque sin mastuerzo ni berros,que no tengo.
Besitos
Cavaru, si te viene bien me alegro el doble.
Besos, y a ver si como dices nos sirve para bajar unos kilitos.