Lentejas del pueblo

Escrito por Marhya en cocina convencional, Gastronomí­a el 21 Noviembre, 2010 / 17 Comments

La legumbre me gusta mucho, y entre ellas, especialmente, la lenteja pardina. Esta vez las preparé de un modo bastante clásico, con su parte de verdura, su parte de carne y algunas especias. Estaban muy ricas y son un estupendo plato único, con un vaso de zumo de naranja natural para el postre, por aquello de que la vitamina C ayuda a sintetizar el hierro de las lentejas.

Ingredientes:

300gm lenteja pardina
1 patata mediana
1 zanahoria mediana
¼ cebolleta tierna
2 chorizos de guisar poco grasos
100gm jamón en un trozo
3 dientes de ajo grandes
¼ ct semillas de comino
1 clavo de olor
1 hoja de laurel
uno o dos golpes de pimienta negra molida
2Cd aceite de oliva virgen extra
sal

Preparación:

Pelar la cebolleta y picarla lo más fina posible. Reservar.

Pelar y despuntar la zanahoria y picarla en daditos. Reservar.

Pelar la patata y los ajos, picar estos últimos y reservar por separado.

Picar en daditos el jamón y en ruedas gruesas el chorizo. Reservar.

Poner al fuego una cazuela alta con el aceite de oliva virgen extra, la cebolleta y la zanahoria y rehogar unos minutos para que se ablanden. Antes de que empiecen a tomar color, incorporar el ajo, el jamón y el chorizo y tras rehogar uno o dos minutos, bañar con aproximadamente 1 litro de agua del tiempo.

Añadir la pimienta, el clavo de olor, el comino y el laurel. Dejar que rompa a hervir.

Mantener en un hervor suave unos 20 minutos. Añadir entonces las patatas troceadas (mejor rotas que partidas, para que suelten parte del almidón. Cocinar aproximadamente otros 25 minutos más.

Probar, sazonar al gusto y si ya las patatas y las lentejas están tiernas, retirar la cazuela del fuego. Listo para ser servido.

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17 Responses to “Lentejas del pueblo”

  1. Me encantan las lentejas, y éstas tienen una pinta buenísima… y lo zumo de postre es una idea genial, así que para la próxima, ya tengo el menú completo. Saludos.

    Marhya Reply:

    Gracias, Lola, me alegro de que te gusten. Son muy clásicas, pero muy completas.
    ¡Que tengas una buena semana!

  2. Sí que tienen buena pinta. A mi me gustan mucho también además es un plato muy socorrido.

    Marhya Reply:

    Gracias, Lola! Si que es socorrido, los platos únicos vienen muy bien para no estar mucho tiempo en la cocina.
    Besos.

  3. A mi también me gustan mucho y en concreto la pardina, creo que es la que más sabor tiene, también compro unas francesas lentilles vert, que son muy parecidas.

    Te han quedado buenísimas y es muy importante acompañarlas con vitamina C, por la razón que dices.

    Besos

    Marhya Reply:

    María Pilar, yo casi siempre compro pardina, me gusta muchísimo. Las lentilles vert no las conozco, ya miraré a ver si pueden conseguirse por aquí.
    Besos.

  4. Se ven deliciosas! a mi también me gustan mucho, solo que nunca les he puesto nada “extra” la próxima vez hago tu receta 🙂

    Marhya Reply:

    Zulema, ya me contarás si te animas.
    Un beso, guapa.

  5. Toñi (picapusa)

    me encantan las lentejas, y tu receta es divina, me has despertado el hambre lentejil :))

    besos!

    Marhya Reply:

    jajaja, pues eso tiene fáicl remedio, Pica. Una horita o poco más, y listo.
    Me alegro de que te gusten.
    ¡Un besote, guapa!

  6. Me has convencido, hoy hago lentejas para la cena, y quizá me las traiga para el desayuno de mañana 😀

    Marhya Reply:

    jajaja, ¡las nutritivas lentejas! A mi me encantan, Luisa. Espero que las disfrutes.
    Besos.

    Luisa Reply:

    Pues si las hice anoche, pero tuvieron que ser muy austeras, mi refrigerador está vacío, así que sólo tenían tomate, cebolla, cilantro y un chile, por aquello de la vitamina C 😉

    PD. No quedaron para el desayuno.

    Marhya Reply:

    Si no quedaron para el desayuno, es que estaban buenísimas.
    ¡un beso!