Ensalada de naranja y canónigos

Escrito por Marhya en Cocina vegetariana, En cinco minutos, Gastronomí­a el 8 abril, 2011 / 27 Comments

 

Si os apetece una ensalada rica-rica, refrescante, de temporada y rapidita de preparar no podéis dejar de preparar esta ensalada de naranja y canónigos. Además no tiene ningún ingrediente de origen animal, así que es totalmente apta para quien siga una dieta vegana. Este es el entrante de mi cena de anoche, que con este inesperado y extrañísimo bochorno que nos envuelve, con temperaturas de record absoluto en muchísimas provincias, me entró sólo y hasta me supo a poco.

 

Ingredientes:

100gm de canónigos limpios
1 naranja dulce de mesa
2Cd aceitunas negras
2 ruedas finas de cebolla morada mediana
1Cd zumo de naranja
1Cd reducción de vinagre balsámico
1 y ½ Cd aceite de oliva virgen extra
una punta de cuchillo de mostaza en polvo
una pizca de sal

Preparación:

Pelar la naranja y sacar los gajos al vivo (sin su parte blanca).

Repartir los canónigos entre dos platos individuales y repartir sobre ello los gajos de naranja y las aceitunas.

Cortar las ruedas de cebolla por la mitad para sacar medias lunas finas y repartirlas sobre las ensaladas.

En una tacita mezclar muy bien el resto de los ingredientes para aderezar con esta mezcla las ensaladas justo antes de servirlas.

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27 Responses to “Ensalada de naranja y canónigos”

  1. Eva

    ¿Eso va por mi? jejeje
    Me encanta la ensalada de naranja, cebolla y lechugas, canónigos como has hecho tu o espinacas baby también le suelo poner. Gracias por la receta, ¡Me encanta!

    Marhya Reply:

    ¿Por qué no? jeje. ¿Tu dieta es vegana? No sabía si también tomabas lácteo, huevos, miel..
    Un besito.

  2. olga

    Que fresquita, porque con el calor que hace, ya no apetece nada.Necesitaría que me dijeras aliños sin vinagre .

    Marhya Reply:

    Olga, puedes quitar el vinagre de ésta, poner el doble de zumo de naranja y media cucharadita de miel de azahar.

    Siempre puedes eliminar del todo el vinagre o cambiarlo por zumo de limón u otro cítrico.

    Y luego están los aderezos de yogur, por ejemplo.

    Un beso.

  3. que buena combinación de colores y sabores, quitando a los canónigos que aún no los he probado, por acá no se consiguen, o al menos con ese nombre.

    Marhya Reply:

    Sole, intentaré averiguar si por allá se conoce con otro nombre, en mis respuesta a tu comentario en la ensalada anterior te contaba un poco sobre ellos.
    Un besito.

  4. Luisi

    Marhya, las ensaladas son siempre bien recibidas en mi casa, nos gustan mucho, el otro dia una amiga nos puso una con distintas lechugas y frutos secos, estaba rica, rica.
    besos y feliz finde

    Marhya Reply:

    Luisi, me alegro mucho de que te guste.
    Seguro que la ensalada de tu amiga estaba divina. ¡Yo no puedo vivir sin ensaladas!
    Un beso.

  5. Me gusta mucho esta ensalada, pero a mi marido le parece una aberración.

    Anda que estáis por tu tierra dando las máximas de España, paciencia guapa.

    Ayer te copie la tostada de berros con cherry con alguna variante, les encantó.

    Besitos

    Marhya Reply:

    María Pilar, me imagino que lo dice por el mezclar fruta en la ensalada, ¿no? jeje.
    Me alegro de que os gustase la tostada.
    Besines.

  6. ¡Pero si en mi casa tengo estos ingredientes todos los días! Lo más pesado de hacer, pelar los gajos de la maranja, pero qué rico sabor tiene que quedar en la ensalada, ¿verdad? ¡Tengo que hacerla!

    Verás que no me prodigo mucho por tu blog, ni por otros, ni casi por el mío propio, pero ando super liada. A ver si llegan las vacaciones y descansamos un poquito ya.

    Besos.

    Marhya Reply:

    Yolanda, yo estos días también ando a mil y preveo algo parecido en adelante, es normal que a veces nonos de tiempo a todo.
    Pelar los gajos es facilísimo, en cuanto pelas tres o cuatro naranjas ya va solo, ya pondré si no un foto a foto de cómo hacerlo porque no se tarda ni dos minutos por naranja.

  7. Me encantan las ensaladas con fruta, para mi es un contraste ideal, te ha quedado riquísima, un beso

    Marhya Reply:

    Gracias, me alegro mucho de que te guste.
    Un beso.

  8. Me encanta la combinación de naranja y canónigos! Esta ensalada se ve perfecta para estos días veraniegos ;O)
    Un beso y muy feliz domingo
    Palmira

    Marhya Reply:

    Palmira, es muy refrescante y es verdad que con estos días es lo que apetece.
    Besos.

  9. Como me gustan las ensaladas, todas y esta se ve de las ricas, ricas.
    Un besote

    Marhya Reply:

    Curra, si te animas ya me contarás.
    Un besito.

  10. Toñi(picapusa)

    refrescante y rica !!! menuda pinta más buena tiene esa ensalada !

    Marhya Reply:

    Gracias, Pica, si que lo era. Me alegro mucho de que te guste.
    Besos.

  11. Qué rica combinación, hay que aprovechar, ya, las últimas naranjas…

    Marhya Reply:

    Si, luego no están tan ricas y encima son mucho más caras.
    Un besote.