Cookies de pistachos y chocolate

Escrito por Marhya en Gastronomí­a, Postres, dulces y repostería el 27 abril, 2011 / 21 Comments

El otro día preparé estas galletas o cookies de pistachos y chocolate, les pongo éste segundo nombre por su forma tan ancha y plana, y es que en el horno crecen tremendamente. Si las comes calientes recién salidas del horno están blanditas y se deshacen en la boca, si las dejas enfriar verás que son crujientes por fuera y mantecosas en su interior, con el toque crujiente de los trocitos de pistacho y chocolate. Quedan riquísimas, os animo a prepararlas a pesar de lo que se tarda en pelar y picar los pistachos, porque merece la pena.

 

Ingredientes:

3Cd pistachos pelados
85gm chocolate negro
175gm mantequilla a punto pomada
225gm de harina
75gm de azúcar moreno de caña

 

Preparación:

Picar los pistachos y el chocolate no muy finos. reservar.

Mezclar en un cuenco la mantequilla con el azúcar e ir añadiendo la harina poco a poco mientras se mezcla. Cuando casi esté amalgamado, incorporar la picada de pistacho y chocolate mezclando sin amasar hasta obtener una masa fina y homogénea que no se pegue a los dedos.

Formar bolitas del tamaño de una nuez y aplastarlas ligeramente para disponerlas sobre una placa de horno forrada con papel parafinado (bien separadas entre si porque luego bajan y crecen mucho y podrían pegarse unas a otras).

Introducir en el horno ya caliente a 200ºC y cocinar durante unos 12-15 minutos.

Dejar enfriar antes de consumir (si tienes paciencia).

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21 Responses to “Cookies de pistachos y chocolate”

  1. Hola Guapa!! que chulada de cookies! se ven super apetecibles….crujientes y sabrosas! la combi de sabores tiene que ser divina!!
    Muchos Besoss

    Marhya Reply:

    Me alegro mucho de que te gusten, Ingrid. Me hubiera gustado que el color delpistacho destacase más, pero de sabor estaban de cine.
    Besos.

  2. Ummmmm chocolate y pistachos, me imagino el sabor y disfruto plenamente asi que cuando las haga no se si me podré controlar 😉

    Me la apunto y se la paso al Samirín, ahora que empezó a ver si quiere seguir 😉 jaja…

    Besinos , buen dia.

    Marhya Reply:

    ¡Tú si que sabes, Bego!! jeje. Si se anima o si te animas tú, creo que os van a gustar mucho (eso espero).
    Besos!!

  3. Eva

    Yo ya solo con ese platito que has puesto con los pistachos y el chocolate me conformo ummmm
    Besos

    Marhya Reply:

    jeje, jo, es que ahí si que se ve bien el colorido.
    Besos.

  4. Esta combinación debe estar genial!
    Aquí se venden pistachos sin sal y pelados así que ni te cuento lo sencilla y rápida que es la receta jejeje
    Pero es que no paras guapa!!! Estás todo el día metida en la cocina?!
    Un beso,
    Palmira

    Marhya Reply:

    Qué suerte, Palmira, yo tardé un lo que más en pelarlos bien y picarlos, pero bueno, ya dicen que sarna con gusto no pica. Y en la cocina no te creas que estoy mucho rato porque no son cosas muy elaboradas y como estos días con la alergia tengo los ojos que no puedo leer como de costumbre, pues más tiempo que tengo para esto.
    Un beso, guapa.

  5. Ana

    pistachos y chocolate…. ¡¡ ESO NO SE HACE MARHYA ¡¡
    hala, dicho está
    ( ahora cuando termine de escribir me voy corriendo a la despensilla a ver si tengo pistachos que me parece que no mecagoentóloquesemena )

    Marhya Reply:

    jajajaja, Ana, ahora ves lo que siento yo todos los días al entrar en tu blog (uy, qué vengador ha sonado eso…). Si te animas creo que te van a gustar mucho.
    ¡¡¡Muchos besos!!!

  6. Te dejo este enlace que vi ayer por casualidad, es el complemento perfecto a tu receta, rica, rica…

    http://lalocacocina.blogspot.com/2008/04/como-pelar-pistachosy-no-morir-en-el.html

    Besotes!!!

    Marhya Reply:

    jajaja, gracias, Polita, creo que lo había visto en su día pero la verdad es que no lo recordaba. ¡Pero falta cuando hay que quitar la cáscara dura, que también se tarda. Eso si, luegolos resultados merecen la pena.
    Besitos.

    polita Reply:

    Yo pelo nueces mientras veo la tele, aunque son tan pocas veces…

    Marhya Reply:

    Yo le paso la tarea al pinche, que encima le quedan enteritas y a mi se me destrozan todas. 😉

  7. No sé si ésta será la misma receta que tengo yo de galletas de pistachos y chcolate, pero le tengo unas ganas locas. Ya mismo me llevo un par, je je.

    Besos.

    Marhya Reply:

    Ya sería casualidad, porque la hice así a ojo, pero ya me contarás cómo es la que tienes. A nosotros nos encantaron.
    Besitos.

  8. Marisa

    Bueno después de como me he puesto con el arroz y el pollo, que mejor que un rico postre, y estos cookies se ven deliciosos, así que hoy redondo jaja besos.

    Marhya Reply:

    jajaja, ¡si te ha salido el menú completo! Esto ni hecho queriendo.
    Un besote!

  9. Soraya

    Es una combinación buenísima!Me encantan los frutos secos, en especial las nueces de macadamia y los pistachos, sobre todo para preparar postres!
    Aunque he de reconocer que nunca saben como las cookies de paquete, y que las Chispas 37 de Arluy (www.arluy.com) siempre serán las mejores cookies que he probado, aunque seán compradas!!Tienen un sabor muy bueno y no hay que pringar nada, jajaja!! 😉
    Un saludo y gracias!!

    Marhya Reply:

    ¡Pues fíjate que no las he probado, Soraya! Pero bueno, mientras tenga ganas de hacerlas en casa sabiendo lo que tienen y cómo se han preparado… jajaja. 😉
    Buen día!!