Fritos de calabacín y patata

Escrito por Marhya en Cocina vegetariana, Gastronomí­a el 16 Julio, 2011 / 8 Comments

Los calabacines del huerto, afortunadamente, siguen cosechándose a diario así que yo voy preparándolos de diferentes formas para no repetirnos en exceso. Esta vez en unos sencillos fritos, que está muy bueno. Para mi los acompañé con queso cremoso, que le va de cine.

 

Ingredientes:

½ calabacín mediano
2 huevos pequeños
1 patata mediana
1ct levadura en polvo
4Cd leche
queso cremoso de untar (al gusto)
aceite de oliva virgen extra
un pellizco de sal

Preparación:

Pelar el calabacín y la patata y con un rallador rallarlos gruesos.

Batir en un cuenco los huevos con la leche, una pizca de sal y la levadura y dejar reposar 5 minutos. Incorporar los vegetales y mezclar muy bien.

Poner al fuego una sartén con abundante aceite de oliva virgen extra y cuando esté caliente ir añadiendo cucharadas de la mezcla. Freír hasta que se dore por ambos lados.

Sacar a un plato con papel absorbente de cocina.

Servir los fritos con el queso cremoso como acompañamiento, si se desea.

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8 Responses to “Fritos de calabacín y patata”

  1. Mari

    Joer madre mia…..asi no hay manera de ponerse a dieta.Me encantan los calabacines y esta receta tiene que estar de vicio además no es nada complicada,lo cual para mi es perfecta.Bss

    Marhya Reply:

    Las anteriores eran más ligeritas, pero rica está muy rica. Y si que es muy fácil.
    Besos.

  2. ¿Sabes que nunca he probado?
    Como no sé freír nada (y mejor así que sino ni te cuento la operación bikini jejeje) pero tienen una pinta muy (demasiado) tentadora!!!
    Feliz domingo!
    Palmira

    Marhya Reply:

    Yo mejor me abstengo de hablar de calorías, que lo paso mal, jajajjaja.
    Besos, guapa!

  3. Eva

    Tiene que estar riquísimo!!!!

    Marhya Reply:

    Queda muy bueno, Eva. Y ya ves que no tiene nada de especial.
    Besos.

  4. Ummm, pues qué ricos. Tengo ganas de hacer unos buñuelos de calabacín, y esta receta se le acerca bastante.

    Besitos !!

    Marhya Reply:

    Si, para bueñuelos mínimo tendrías que ponerle algo de harina, pero harina y patata me parecía mezclar demasiado hidrato, aunque fuera en poca cantidad.
    Besos.