Montaditos de patata y sardina
04. 08. 2011
A veces cree uno que compra algo bueno y luego resulta ser un fiasco; otras no está muy convencida y termina siendo una gozada. Esto último me pasó el otro día con unas latas de sardinillas en aceite; no compré más porque no sabía cómo serían, la lata era grande, el precio parecía bueno, pero no me atreví a comprar más sin haberlas probado. Abrirlas fue una maravilla: pequeñitas, jugosas, sabrosas, firmes y en su punto exacto de sazón. Espero que cuando vuelva a por más aún queden. Parte de la lata la preparé en forma de montaditos de patata. Riquísimos.
Ingredientes:
4 patatas medianas
8 sardinillas en aceite
1 zanahoria grande
½ cebolleta tierna
2 pepinillos en vinagre
8 aceitunas negras
1ct gel de balsámico al limón
1Cd aceite de oliva virgen extra
un pellizco de sal
Preparación:
Lavar las patatas muy bien y ponerlas en una cazuela al fuego bien cubiertas con agua caliente. Cuando rompa a hervir cocer durante unos 15-20 minutos (puede variar en función del tamaño y calidad de las patatas empleadas). Dejar enfriar en el mismo agua para evitar que se rompan.
Pelar y picar finas la cebolleta y la zanahoria. Mezclar bien con los pepinillos igualmente picaditos y con las aceitunas negras deshuesadas y picadas.
Pelar las patatas ya tibias o mejor aún frías y cortarlas a lo largo en dos mitades.
Añadir a los vegetales picados un pellizco de sal, el gel de balsámico al limón y el aceite de oliva virgen extra y mezclar muy bien.
Disponer las patatas con el corte hacia arriba, y sobre cada una colocar una sardinilla bien escurrida de su aceite de conservación. Aderezar con las verduritas aliñadas y servir.
8 Comments to “Montaditos de patata y sardina”
me encantan tus aportes de platos simples y sabrosos
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August 4th, 2011 at 6:13 pm
Gracias, guapa.
Un beso.
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Qué rico, sólo ver el nombre de la tapa ya me ha apetecido y al verla mucho más!! Gracias por compartir tanto y tan bueno!
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August 4th, 2011 at 7:46 pm
Gracias a ti, Inma, por tus palabras. Me alegro mucho de que te guste, es muy fácil de preparar, es muy económico, es saludable y rico, sé no es muy espectacular pero me alegro de que a pesar de ello os guste.
Un besazo!
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Qué buen apinta tiene! Seguro lo hago el fin de semana. Amo las sardinas
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August 5th, 2011 at 7:51 pm
Zulema, espero que te guste todavía más al comerlo que al verlo. Ya me contarás.
Un beso!!!
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¡¡Qué buena combinación!! Seguro que me he traido conmigo una lata, cuando la encuentre ya sé qué uso darle
Un beso y espero que estés teniendo un buen verano
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August 7th, 2011 at 11:34 pm
Ana, espero que te estés haciendo bien a todas las novedades, el idioma y todo lo demás. Me alegro mucho de que te guste.
un beso!!!!!
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