Cerdo al oporto
24. 09. 2011
Ya estamos en otoño (aunque todavía no lo parezca) y empieza el tiempo de guisos y asados. Sin romperme mucho la cabeza preparé éste de cerdo al oporto, un poco aprovechando lo que había por casa y el resultado nos ha encantado. Y espero que si os animáis también os guste como a nosotros.
Ingredientes:
800gm cabecero de lomo de cerdo
1 cebolla morada pequeña
1 cebolla blanca mediana
1ct mostaza en grano
4 dientes de ajo medianos
1 y ½ ct tomillo seco
200ml vino de oporto
aceite de oliva virgen extra
sal
Preparación:
Cortar en dados medianos la carne.
En un cuenco poner el tomillo, un pellizco de sal, la mostaza, 4Cd del aceite de oliva virgen extra y mezclar muy bien. incorporar la carne y mezclar, dejando reposar en la nevera tapado con papel film al menos dos horas (mejor de una noche para el mediodía siguiente) para que se tomen bien los sabores.
Pelar las cebollas y cortarlas en medias lunas.
Poner al fuego una cazuela antiadherente y pochar suavemente la cebolla con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal hasta que quede bien blandita. Incorporar entonces los ajos pelados pero enteros y la carne marinada y rehogar todo juntos unos 4-5 minutos.
Regar con el vino de Oporto y tapar, dejando guisar a fuego lento unos 20-25 minutos.
Servir recién hecho.
14 Comments to “Cerdo al oporto”
Tienes toda la razón…ya apetecen los guisotes y este que nos propones está de pan y moja! un besote guapísima y buen finde
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September 24th, 2011 at 11:32 pm
Me alegro de que te guste, guapa.
Besos.
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Pues este tipo de platos a mí me apetecen todo el año. Claro que con el tiempo que hemos tenido este año en Asturias, no me extraña ná… jjjj
Un besín y que pases un feliz domingo
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September 25th, 2011 at 4:56 pm
jajaja, entonces como aquí, que no ha sido un verano demasiado veraniego, precisamente.
Besos, guapa.
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Estos guisos apetecen casi todo el año, sólo es necesario que el calor no apriete demasiado.
Me parece estupenda la combinación de oporto y cerdo, a probarlo muy pronto ;o)
Un beso y feliz domingo,
Palmira
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September 25th, 2011 at 4:59 pm
Los guisos al oporto es que me encantan, Palmira, el sabor que aporta a las carnes es único.
Un beso, feliz domingo!
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Pues con los ingredientes que lleva y el aspecto que tiene debe estar riquísimo. Otra propuesta que me apunto. Besos
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September 25th, 2011 at 6:20 pm
Lola, espero que os guste como a nosotros.
Besos, guapa.
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Guauuuuuuuu que rico plato y esa salsita… vamos que me cojo la barra de pan y no paro hasta acabar con ella.
Besos.
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September 26th, 2011 at 9:59 am
Silvia, me alegro mucho de que te guste.
Besos.
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Ay, Maryha, me ha encantado esta receta! Es que me gusta mucho el lomo de cerdo, lo compro a menudo y siempre estoy a la caza de recetas interesantes. Nunca lo he hecho con oporto, le tiene que dar un sabor bien rico. Qué ganas de probarlo! A ver si compro una botellita para prepararlo…
Gracias.
Buena semana para ti.
Besos.
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September 26th, 2011 at 10:00 am
Elena, le da un sabor impresionante, un puntito dulce que si las cebollas también están bien pochaditas es mayor y está de cine, espero que si te animas te guste como a nosotros.
Igualmente buena semana para ti, guapa.
Besos.
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Ayyy, qué rico….
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September 26th, 2011 at 5:20 pm
Mucho, Polita, y ya ves que misterio, ninguno.
Besos.
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