Consomé vegetal
21. 10. 2011
Aunque parecía que no iba a llegar nunca, al fin está aquí el Otoño. De golpe ha llegado el frío y con un poco de suerte (se necesita) no tardará en llover. Así que llega el momento de preparar otro tipo de platos que además de ricos sean reconfortantes, y empiezo hoy por ese consomé vegetal de color doradito, sabroso y sencillísimo de preparar. Para servir como ligerísimo entrante o para entonarse entre horas, hipocalórico y sabroso. ¿Os animáis?
Ingredientes:
1 cebolla blanca dulce grande
1 cebolla morada pequeña
3 tallos de apio blanco
5 tomates de rama
2 zanahoria grandes
sal
Preparación:
Pelar las cebollas y zanahorias y ponerlas en una olla rápida junto con los tomates y los tallos de apio bien limpios y deshebrados.
Cubrir las verduras con 2,5 litros de agua del tiempo (nunca caliente ni templada) y cerrar.
Poner al fuego y una vez suba la válvula cocinar todo por espacio de al menos una hora.
Abrir, colar y sazonar al gusto (si se va a usar parte del caldo para sopa no sazonar aún). Servir bien caliente en tazas de consomé.
23 Comments to “Consomé vegetal”
Anda que si entona pero te sube como la espuma y para mi sin pasta perfecto.Te ha quedado súper apetecible
Bsos
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October 21st, 2011 at 12:23 pm
Gracias, María, me alegro mucho de que te guste.
Un besote.
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Algo perfecto para estos días de frío. Un besito.
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October 21st, 2011 at 12:31 pm
Si, hoy hemos amanecido con 1ºC y ahora que es mediodía y luce el sol el termómetro marca 9ºC. Imagínate, el lunes estábamos en manga corta y pantalón corto.
Besos.
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Que buen caldo y sólo vegetal… nunca lo hice así pero con lo que me gustan las sopas lo pruebo fijo! Besos
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October 21st, 2011 at 9:16 pm
Salomé, espero que te guste como a nosotros.
Besos.
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Aquí aun vamos con mangas cortas pero aun así..¡cómo apetece un consomé con esa pinta tan reconfortante!
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October 21st, 2011 at 9:18 pm
Uy, Lola, pues aquí ésta mañana teníamos 1ºC, del verano al invierno y sin otoño en medio.
Besitos, guapa.
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excelente para los primeros fríos que aparecen por tu tierra
¡buen finde, Marhya!
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October 21st, 2011 at 9:19 pm
Gracias, Sole.
Un besito.
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Que ganas de frio que tenemos todos!, es que ha sido un verano muuuuyyyyyy largo, en fin ya refresca y este caldito es de lo mejor para entonar el cuerpo.
Un beso y buen finde
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October 21st, 2011 at 9:20 pm
Me alegro mucho de que te guste, Chelo.
Besos, igualmente buen finde.
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Marhya, que delicia. Tiene que tener un sabor riquísimo con esos ingredientes. Ya empieza a apetecer un poquito aquí por Barcelona los consomés y las sopitas.
Un beso
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October 21st, 2011 at 9:20 pm
Rosa, entona mucho contra el frío, hoy hemos amanecido al ras, un gradito, imagínate.
Besos.
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Super apetecible y reconfortante. Qué ganitas de coger cuchara y tomarlo entero.
Besos.
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October 21st, 2011 at 10:20 pm
Me alegro de que te guste, Silvia.
Besos.
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Marhya,
Con el resfriado que arrastro, hoy agradezco este rico consomé … me llevo un par de tazas.
Un besito guapa
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October 22nd, 2011 at 10:25 pm
Yolanda, cuídate mucho, que estos cambios de tiempo son muy traicioneros.
Besos.
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Con el frío que hace hoy, ya me vendría bien ;o)
Una idea muy rica y muy sana, como nos gustan en casa.
Besos,
Palmira
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October 23rd, 2011 at 5:20 pm
Palmira, y entra divinamente, bajísimo en calorías, además, para compensar otros excesos.
Besos.
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Que bien para un día como el de hoy, un caldito calentito, ya estoy yo preparando sopitas y cremas que es lo que apetece.
Un besote
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October 26th, 2011 at 9:10 pm
Si, me parece que hemos pasado del verano al invierno sin otoño en medio. De verdad que apetecen platitos reconfortantes.
Besos.
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En Mil Batallas » En enero, cocina ligera
[...] Consomé vegetal: Depurativo, reconfortante, rico y escasísimo en aporte calórico. Pescado blanco a la tailandesa: un poco picante, un poco agridulce, pero muy ligero. Copa mi amore: Más saciante y ligero que una manzana, y tan rico o más. [...]