Consomé vegetal

Escrito por Marhya en Cocina vegetariana, Gastronomí­a el 21 octubre, 2011 / 27 Comments

Aunque parecía que no iba a llegar nunca, al fin está aquí el Otoño. De golpe ha llegado el frío y con un poco de suerte (se necesita) no tardará en llover. Así que llega el momento de preparar otro tipo de platos que además de ricos sean reconfortantes, y empiezo hoy por ese consomé vegetal de color doradito, sabroso y sencillísimo de preparar. Para servir como ligerísimo entrante o para entonarse entre horas, hipocalórico y sabroso. ¿Os animáis?

 

Ingredientes:

1 cebolla blanca dulce grande
1 cebolla morada pequeña
3 tallos de apio blanco
5 tomates de rama
2 zanahoria grandes
sal

Preparación:

Pelar las cebollas y zanahorias y ponerlas en una olla rápida junto con los tomates y los tallos de apio bien limpios y deshebrados.

Cubrir las verduras con 2,5 litros de agua del tiempo (nunca caliente ni templada) y cerrar.

Poner al fuego y una vez suba la válvula cocinar todo por espacio de al menos una hora.

Abrir, colar y sazonar al gusto (si se va a usar parte del caldo para sopa no sazonar aún). Servir bien caliente en tazas de consomé.

 

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27 Responses to “Consomé vegetal”

  1. Maria Lorrio

    Anda que si entona pero te sube como la espuma y para mi sin pasta perfecto.Te ha quedado súper apetecible
    Bsos

    Marhya Reply:

    Gracias, María, me alegro mucho de que te guste.
    Un besote.

  2. Algo perfecto para estos días de frío. Un besito.

    Marhya Reply:

    Si, hoy hemos amanecido con 1ºC y ahora que es mediodía y luce el sol el termómetro marca 9ºC. Imagínate, el lunes estábamos en manga corta y pantalón corto.
    Besos.

  3. Que buen caldo y sólo vegetal… nunca lo hice así pero con lo que me gustan las sopas lo pruebo fijo! Besos

    Marhya Reply:

    Salomé, espero que te guste como a nosotros.
    Besos.

  4. Aquí aun vamos con mangas cortas pero aun así..¡cómo apetece un consomé con esa pinta tan reconfortante!

    Marhya Reply:

    Uy, Lola, pues aquí ésta mañana teníamos 1ºC, del verano al invierno y sin otoño en medio.
    Besitos, guapa.

  5. excelente para los primeros fríos que aparecen por tu tierra 🙂
    ¡buen finde, Marhya!

    Marhya Reply:

    Gracias, Sole.
    Un besito.

  6. Que ganas de frio que tenemos todos!, es que ha sido un verano muuuuyyyyyy largo, en fin ya refresca y este caldito es de lo mejor para entonar el cuerpo.
    Un beso y buen finde

    Marhya Reply:

    Me alegro mucho de que te guste, Chelo.
    Besos, igualmente buen finde.

  7. Marhya, que delicia. Tiene que tener un sabor riquísimo con esos ingredientes. Ya empieza a apetecer un poquito aquí por Barcelona los consomés y las sopitas.
    Un beso

    Marhya Reply:

    Rosa, entona mucho contra el frío, hoy hemos amanecido al ras, un gradito, imagínate.
    Besos.

  8. Super apetecible y reconfortante. Qué ganitas de coger cuchara y tomarlo entero.

    Besos.

    Marhya Reply:

    Me alegro de que te guste, Silvia.
    Besos.

  9. Yolanda

    Marhya,

    Con el resfriado que arrastro, hoy agradezco este rico consomé … me llevo un par de tazas.
    Un besito guapa

    Marhya Reply:

    Yolanda, cuídate mucho, que estos cambios de tiempo son muy traicioneros.
    Besos.

  10. Con el frío que hace hoy, ya me vendría bien ;o)
    Una idea muy rica y muy sana, como nos gustan en casa.
    Besos,
    Palmira

    Marhya Reply:

    Palmira, y entra divinamente, bajísimo en calorías, además, para compensar otros excesos.
    Besos.

  11. Eva

    Que bien para un día como el de hoy, un caldito calentito, ya estoy yo preparando sopitas y cremas que es lo que apetece.
    Un besote

    Marhya Reply:

    Si, me parece que hemos pasado del verano al invierno sin otoño en medio. De verdad que apetecen platitos reconfortantes.
    Besos.