Hojaldres de morcilla y pimiento del piquillo

Escrito por Marhya en Gastronomí­a, Tapas, pinchos y entremeses el 29 diciembre, 2011 / 19 Comments

En otras ocasiones ya hemos comentado la cantidad diferente de morcillas que existen en España, de patata, de puerro, de cebolla, con mucho arroz, con el añadido de algún fruto seco, con canela, con anís y  un largo etcétera. Todas ellas forman parte de la riqueza gastronómica del país y se pueden emplear en platos tradicionales tanto como en la alta cocina más vanguardista. Parece mentira lo versátiles que pueden llegar a ser. A mi me gusta mucho la morcilla de esta zona, un poco picante, con arroz pero no en exceso, con un toque muy suave de hierbas… Y la disfruto de diferentes formas. Una de las más sencillas pero que me gusta muchísimo y que viene bien lo mismo para un aperitivo que para un menú de picoteo, es en hojaldre con pimientos del piquillo, una preparación facilísima que suele tener mucho éxito.

Ingredientes:

una lámina (250gm) de hojaldre fresco
2 morcillas castellanas
1 bote (400gm) de pimientos del piquillo enteros, asados en horno de leña

Preparación:

Cortar con un cuchillo de lama lisa el hojaldre bien extendido en 16 cuadrados.

Pelar la morcilla y con mucho cuidado de que no se rompa, cortar cada una en 8 ruedas gruesas de similar tamaño.

Pinchar con un tenedor cada cuadrado de hojaldre, dejando sin pinchar un marco de unas 4-5mm.

Disponer sobre cada hojaldre uno o dos pimientos (según el tamaño de los mismos) y encima una rueda de morcilla. Poner los hojaldres sobre una placa de horno con un silpat o una lámina de papel de horno, sin que se toquen entre si.

Introducir en el horno ya caliente a 200ºC y cocinar durante unos 20 minutos..

Servir calientes o templados.

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19 Responses to “Hojaldres de morcilla y pimiento del piquillo”

  1. Joooo… Qué bueno. Estas Navidades no paro de comer…ni dejo de pensar en ello…

    Besotes!!!

    Marhya Reply:

    Polita, me alegro mucho de que te guste. lo de la comida creo que es normal, jajaja, si te sigue pasando durante el resto del año, ya sería para preocuparse, jajaja.
    Besos.

  2. ana

    Me ancanta la morcilla con pimientos del piquillo, así que con hojaldre tiene que estar riquísimo. Me lo apunto

    Féliz año nuevo

  3. ana

    Me encanta la morcilla con pimientos del piquillo, así que con hojaldre tiene que estar riquísimo. Me lo apunto

    Féliz año nuevo

    Marhya Reply:

    Ana, me alegro mucho de que te guste, prueba un día con el hojaldre, que te va a encantar.
    Besos!

  4. Una tapa muy buena, me encanta la morcilla y con el hojaldre de 10.
    Besines

    Marhya Reply:

    ¡Gracias, Bertha, me alegro de que te gusten!!!
    Un beso, guapa.

  5. Un bocadito muy rico y vistoso, perfecta para todas las grandes ocasiones y las cenas improvisadas.
    Besos y feliz año nuevo!!!
    Palmira

    Marhya Reply:

    Palmira, me alegro mucho de que te guste.
    Un besazo, feliz año!

  6. Un bocado de lujo … y con esa morcilla doradita … ummmm.
    Besos

    Marhya Reply:

    Yolanda, gracias, me alegro de que te guste.
    Un besazo.

  7. Suculenta receta… un clásico vestido de fiesta.
    Aprovecho para desearte lo mejor para éste año que comienza. Sé muy feliz y que tus sueños se hagan realidad.
    Un beso y Feliz 2012

    Marhya Reply:

    Muchísimas gracias, Pilar, ¡igualmente!
    Un besazo.

  8. Este tipo de tapas me encanta pero he tenido que borrarme de la morcilla porque me produce ardores. Un beso

    Marhya Reply:

    Es una pena, Lola, que las cosas que más nos gustan muchas veces no nos sientan bien. La verdad es que no es un producto para todos los estómagos ni para todos los días.
    Un beso!

  9. Ana

    ¡Feliz año, guapa!

    La última vez que estuve en Madrid vi morcillas de calabaza 😀 La compré y se la quedó mi madre al final, no tuve tiempo de probarla U_U

    ¡¡Tus hojaldres tienen una pinta deliciosa!! Me encanta la morcilla.

    ¡Un besito!

    Marhya Reply:

    ¡Oh, Ana!! Con lo interesante que suena lo de las morcillas de calabaza!!!
    Besos, guapa.