Tiras de ternera especiadas

Escrito por Marhya en cocina convencional, Gastronomí­a el 1 febrero, 2012 / 31 Comments

Hoy vengo con una forma muy rica de preparar la ternera, muy sencilla pero llena de sabor. Se puede servir tal cual o con una guarnición de arroz y ensalada verde para hacer un plato más completo. Yo para hacerlos he aprovechado unos brotes verdes de cebolla pero si no tenéis podéis añadir una cucharada de cebolla confitada o saltear unos daditos de cebolla en el wok.

 

Ingredientes:

400gm filetes de ternera
el zumo de media naranja
una copita de vino semi dulce
6 dientes de ajo grandes
brotes verdes de 3 ó 4 cebollas
2Cd aceite de oliva virgen extra
2ct granos de mostaza
2 guindillas de cayena
1ct bayas de pimienta de colores
sal

Preparación:

Cortar la carne en tiras más bien finas y largas y disponerlas en un cuenco con los ajos pelados y cortados en cuartos, el zumo de naranja, la pimienta, la mostaza, las guindillas picadas y la mitad del aceite de oliva virgen extra. Mezclar bien y dejar reposar en la nevera unas 8-10 horas.

Poner al fuego un wok con el aceite de oliva virgen extra restante y cuando coja color añadir las tiras bien escurridas de su marinada (que se debe reservar) junto con los ajos y los brotes de cebolla y saltear todo un par de minutos, sin dejar de remover. Aderezar entonces con un pellizco de sal, añadir el jugo de la marinada y el vino semi dulce  y cocinar uno o dos minutos más (según nos guste la carne más o menos hecha) .

Servir al instante.

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31 Responses to “Tiras de ternera especiadas”

  1. Ana

    Que buena pinta, me gusta la idea de tomarlas con arroz.

    Marhya Reply:

    Y no se tarda nada en hacerlas, bueno el marinado tarda pero se hace sólo, jeje. Lo que es de trabajo, poquísimo.
    Besos.

  2. Las carnes marinadas me suelen gustar más que un filete y tu versión muy rica y sencilla, me la llevo :o)
    Besos,
    Palmira

    Marhya Reply:

    Me alegro mucho de que te guste, guapa.
    ¡Besos!!

  3. Voy a tener que usar el wok, de nuevo. ¡¡¡ Esta receta se lo merece!!!

    Besotes!!!

    Marhya Reply:

    Ya mme contarás! 😉
    Un besote

    polita Reply:

    Para mañana había sacado unos filetes de pavo, los voy a hacer así.

    Gracias!!!

    polita Reply:

    Niñaaaaa!!! Qué rico!!!! Lo he hecho con pavo y cebolla troceada y sólo ha estado una hora de marinado… No me quiero imaginar cómo estará la receta original!!!!

    Gracias!!!!

    Marhya Reply:

    ¡¡Me alegro un montón de que os haya gustado, Polita!!!
    Un besote, guapa.

  4. Toñi ( picapusa)

    Que rico plato!! hice algo parecido con ternera y con el wok, la receta ponía “añadir un poquito de ralladura de naranja”
    Yo lo de cuanta cantidad es “poquito” no la tengo muy clara y resultó incomible :)))
    probaré con zumo como tú la próxima vez,

    besazos!

    Marhya Reply:

    Pica, si que tiene algo de sabor a naranja pero muy suave, pero es fácil que la ralladura tenga más sabor y aroma.
    Un besote!

  5. hummm, que delicia, una manera distinta de preparar la ternera, debe estar deliciosa, sin duda la haré! Besitos

    Marhya Reply:

    Ya me contarás, Nieves.
    Besos.

  6. Que pinta tan apetecible y buena tiene este platito. Y la salsa seguro que está de muerte.

    Besos.

    Marhya Reply:

    La salsita es casi lo más rico del plato, que me perdone la pobre ternera, jajaja.
    un beso, guapa.

  7. Maria Lorrio Norberto

    yo no como carne pero tiene buena pinta.
    Bsos

    Marhya Reply:

    Maria, no sé cómoreaccionará el seitán al marinado pero si no se ablanda mucho de sabor seguro que estará rico.
    Besos.

  8. ¡¡¡¡Bien!!! Una más para el wok, me encanta la ternera y con el toquecito picante debe estar riquísima. Me la punto. Un beso

    Marhya Reply:

    Lola, creo que te va a gustar. Ya me dirás.
    Besos!!

  9. yo también me la pillo , pero con permiso yo la haré con buey … es que a mi la ternera no me gusta mucho… manías que tiene una

    un beset maetiare

    Marhya Reply:

    Maetiare, con buey también estará muy rico, que tiene más sabor que la ternera.
    Besos.

  10. Estas tiras de carne tienen una pinta deliciosa … se me hace la boca agua …
    Un beso

    Marhya Reply:

    Me alegro mucho de que te gusten, guapa.
    Besos.