Pechugas marinadas en agridulce de mostaza

Escrito por Marhya en cocina convencional, Gastronomí­a el 5 octubre, 2012 / 13 Comments

Este es un plato muy sencillito y muy rico, una forma muy buena de preparar las pechugas de pollo que quedan muy sabrosas y tiernas, muy jugosas por dentro y por fuera, con una salsita que es una verdadera perdición.

 

Ingredientes:

3 pechugas de pollo (unos 200gm cada una)
el zumo de una naranja
3Cd aceite de oliva virgen extra
3Cd mostaza a la antigua
3Cd miel de azahar
un pellizco de sal

Preparación:

Mezclar muy bien en un cuenco el zumo de naranja con la miel, el aceite de oliva virgen extra, la mostaza y la sal.

Poner las pechugas en una fuente y bañarlas con el líquido anterior. Cubrir con papel film y dejar marinar 3 horas en la nevera. Dar entonces la vuelta y dejarlas marinar otras tres horas, al menos.

Verter el líquido de la marinada en un cazo y reducirlo a la mitad de su volumen a fuego suave.

Mientras, hornear las pechugas a 200ºc durante unos 25-30 minutos.

Verter la reducción sobre las pechugas y servir tal cual o con éstas cortadas en filetes.

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13 Responses to “Pechugas marinadas en agridulce de mostaza”

  1. Esto me lo apunto porque en casa los marinados y especias y todo esto nos encanta. Asi que ya te diré.
    Besines

    Marhya Reply:

    Bertha, espero que os guste como a nosotros.
    Besos.

  2. Pues sabes que preparo esta misma marinada a menudo? Ya te lo dije, estamos telepatizadas jejeje
    Me encantan preparadas así, las pechugas quedan tiernas y la salsita con un buen puré de patatas de lujo.
    Besos y feliz finde,
    Palmira

    Marhya Reply:

    Palmira, vemos a tener que hacer algo con esa telepatía, de ahí sólo pueden salir cosas buenas.
    ¡¡Un besote!!

    Palmira Reply:

    Esto es porque cocinamos de verdad Marhya, no sólo cosas perfectas con glaceado y fondant :o)
    jejeje
    Palmira

    Marhya Reply:

    jajajaja, ¡¡es verdad!! 😉

    polita Reply:

    ¡¡¡Sóis geniales!!!

  3. Me gusta esta técnica. Se consigue mucho sabor y da poco trabajo. Además te queda la salsa.
    Qué más podemos pedir.
    Un besote y gracias.

    Marhya Reply:

    Cierto, ¡no se puede pedir más!
    Besos.

  4. ¡Hola Marhya! La verdad es que el pollo es de lo más insípido, aunque con solo un poquito de sal, hay que ver cómo se anima, ¿verdad? El marinado le viene genial para conseguir justo lo que tú dices: que la carne quede más tierna y más sabrosa. A mi me gusta cortar la pechuga en tiras, macerarla en leche con curry, emapanarlas y freirlas. Se comen solas. Es una tentación verlas en el plato, ja ja .

    ¡Feliz finde! Un beso.

    Marhya Reply:

    Yolanda, probaré un día, que casi no suelo freír y de vez en cuando, apetece mucho.
    Besos.