Macarrones blancos gratinados

Escrito por Marhya en cocina convencional, Gastronomí­a el 7 febrero, 2013 / 9 Comments

Me gustan mucho los gratinados pero los preparo poco porque si son con queso a mi costillo no sólo no le gustan si no que le molesta y mucho el olor. Y cuando estoy sola, la verdad es que me da pereza poner el grill sólo para mi. Así que aprovecho cuando tengo que cocinar para más de una persona y esa una no es él. Esta vez, preparé unos sencillos macarrones blancos con sus secretillos escondidos, pero me supieron fenomenal.

Macarrones blancos gratinados

Ingredientes:

300gm macarrones
100gm queso rallado Emmental o especial para gratinar
100gm champiñones
75gm jamón curado
450ml de leche
1Cd aceite de oliva virgen extra
1Cd mantequilla
2Cd harina integral
nuez moscada
sal

Macarrones blancos, antes de ser gratinados

Preparación:

Limpiar los champiñones y picarlos en daditos. Reservar.

Picar muy fino el jamón. Reservar.

Sofreír los champiñones y el jamón en una sartén con el aceite de oliva virgen extra y la mantequilla. Añadir la harina integral, mezclar bien e ir incorporando la leche sin dejar de remover. Darle un toque de sal y añadir nuez moscada rallada o molida, al gusto.

Cocer la pasta tal y como indique el fabricante de la misma.

Cocinar el contenido de la sartén removiendo, a fuego medio-suave, unos 10 minutos, hasta obtener una bechamel cremosa  y fina.

Escurrir la pasta y verterla en una fuente de horno que pueda ir a la mesa. Cubrirlos con el contenido de la sartén. Espolvorear con el queso.

Gratinar bajo del grill del horno hasta que el queso funda y empiece a dorarse.

Servir al momento.

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9 Responses to “Macarrones blancos gratinados”

  1. ¿sabes que es mi plato anti tristeza? Cuando me da un bajón lo preparo casi idéntico y me sabe a gloria.
    Contrariamente a tu costillo el queso no me gusta crudo pero el de gratinar… ¡me encanta!
    Fantástica receta para estos días de poca luz y mucho frío.
    Besos,
    Palmira

    Marhya Reply:

    Palmira, a mi costillo el queso de ninguna manera, no puede con él. Pero no me improta hacer dos comidas para comer yo si y él no.
    ¡Estamos telepatizadas, eh! A ver el domingo con la tarta de manzana, jejeje. 😉
    Besos.

    Palmira Reply:

    Espero sorprenderte jejeje Casi tengo la entrada a punto :o)

    Marhya Reply:

    Seguro que si, siempre me sorprendes. Yo lo tengo hecho, tengo que escribirlo y subir las fotos.
    😉

  2. Los macarrones gratinados me encantan, es de las cosas más reconfortantes que hay, a que sí? Es una pena que tu chico no coma queso….lo que se pierde!
    Besos.

    Marhya Reply:

    Elena, si que es una pena, pero como se suele decir “más para mi”, jejejeje (el que no se conforma…).
    ¡Un beso!

  3. Yo tampoco preparo muchos gratinados y por las mismas razones que tú, pero este plato tiene una pinta irresistible. Lo he visto y me ha dado antojo así que tendré que buscar la ocasión.

    Marhya Reply:

    Lola, seguro que la ocasión termina apareciendo, te lo digo yo.
    Un beso, guapa!