Ensalada de patatas y atún

Escrito por Marhya en cocina convencional, Gastronomí­a el 2 Mayo, 2013 / 12 Comments

Hoy vengo con una ensalada de patatas y atún, riquísima. Es un plato completito y sabroso y si de postre sirves un yogur con trocitos de fruta fresca, tendrás un menú completo sin complicarte nada la vida. Es una ensalada que se puede servir durante todo el año, y que seguro gustará tanto a peques como a grandes.

Ensalada de patatas y atún

 

Ensalada de patatas y atún

Ingredientes:

600gm de patatas pequeñas
300gm de atún en aceite de oliva
6 tomates secos en conserva
2Cd paté de aceitunas negras
8 pepinillos en vinagre
4Cd aceite de oliva virgen extra
1Cd vinagre de Jerez reserva
sal

Ensalada de patatas y atún

Preparación:

Cocer las patatas en una cazuela con abundante agua hirviendo y un pellizco de sal durante unos 20 minutos, aproximadamente. Dejar enfriar en el mismo agua para que no se abran.

Pelar las patatas, cortarlas en ruedas un poco gruesas y repartirlas en 4 platos llanos individuales.

Laminar los pepinillos y cortar en daditos los tomates secos en conserva; repartir ambos sobre la patata.

Repartir también entre las ensaladas el atún, escurriéndolo bien de su aceite de conservación.

Repartir sobre las patatas el paté de aceitunas negras en pequeños montoncitos.

Preparar una vinagreta suave con el aceite de oliva virgen extra, el vinagre y un pellizco de sal y aderezar con ella en hilos las ensaladas, justo antes de servirlas.

Ensalada de patatas y atún

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12 Responses to “Ensalada de patatas y atún”

  1. ¡Enhorabuena por tu blog! Me parece muy interesante.

    Te invito a pasar por el mío y descubrir los mejores rincones de Madrid, ¡a ver qué te parece!

    http://rinconesdemaria.blogspot.com

    Te sigo 😉
    María

    Marhya Reply:

    Gracias por la invitación, María, ahora voy a conocerte.
    Saludos.

  2. Me gustan mucho las ensaladas de patata y cuando el tiempo está fresquito la suelo servir templadita. En casa nos encanta! y además se pueden hacer con diferentes salsas para hacerla diferente.
    Un besico 🙂

    Marhya Reply:

    Pues si, tienes razón, cambiando las salsas y algún ingrediente, las ensaladas de patata tienen infinitas posibilidades.
    Besos.

  3. tita

    Me encanta como marida el atún con las papas, queda perfecto y con las aceitunas queda con un sabor único.
    Bss
    tita

    Marhya Reply:

    Me alegro mucho de que te guste, Tita.
    Besos.

  4. Por este tipo de recetas las patatas me gustan tanto!!! Y ahora que empiezan las patatitas recién colectadas, esta ensalada es una maravilla de sabores.
    Que ya me está entrando hambre y todavía es muy pronto !! jejeje
    Besos y feliz finde,
    Palmira

    Marhya Reply:

    jajaja, Palmira, nos puede la gula. 😉
    Un beso, guapa.

  5. ¡Qué buena pinta tiene esto por favor!

    Un saludo 😉 Te invito a pasarte por mi rincón de sitios con encanto

    Marhya Reply:

    Gracias, María.