Compota de manzana especiada

Escrito por Marhya en Cocina vegetariana, Gastronomí­a, Postres, dulces y repostería el 19 febrero, 2015 / 8 Comments

Estos días atrás con el frío y el mal tiempo, he estado algo perezosilla, así que en cuanto he tenido algo de tiempo me he dedicado a releer tranquilamente en el sofá con mantita y al calor. En momentos así, una merienda rica siempre apetece y si es fácil de preparar, mejor que mejor. Una de ellas es esta compota de manzana especiada que traigo hoy. Es una merienda (también puede ser estupenda para el postre o para un buen desayuno) tan rica como saludable, y entra de maravilla.

compota de manzana especiada

Anímate a probarla. También es un estupendo desayuno de diario en cuanto llega el frío. Sienta muy bien y es estupendo para comenzar el día.

Compota de manzana especiada

Se puede tomar fría o a temperatura ambiente perfectamente, pero caliente en días fríos, está fenomenal.

Compota de manzana especiada

Ingredientes:

5 manzanas golden grandes
2Cd azúcar moreno de caña
una copa de brandy
1/2 ct canela en polvo
una punta de cuchillo de jengibre en polvo
la piel de media naranja (sin lo blanco)
la piel de medio limón (sin lo blanco)
15gm chips de manzana
2Cd uvas pasas
4Cd de copos de centeno

compota de manzana especiada

Preparación:

Poner al fuego las manzanas peladas, descorazonadas y troceadas junto con el jengibre, la piel de naranja y la de limón, el azúcar moreno de caña y el brandy. Tapar y cocinar todo junto sunos 15 minutos o hasta que las manzanas estén blanditas.

Retirar la piel de los cítricos y triturar el resto de la compota; repartirla en cuencos.

Espolvorear la canela sobre la compota; repartir entre los cuencos los copos de centeno, las uvas pasas y los chips de manzana y servir.

Compota de manzana especiada

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8 Responses to “Compota de manzana especiada”

  1. Qué bueno lo del brandy! Mira que las manzanas asadas les suelo poner pero a la compota nunca. Me voy con la idea para una merienda de vacaciones, hoy ya no me llegan los pies ni para tan poquita faena, en París las distancias se hacen eteeeeeernas!
    Besos,
    Palmira

    Marhya Reply:

    Le da un toquecillo muy rico.
    Cuídate!!!
    Besos.

  2. Juan Hernández

    Hola María. aunque suelo tomar muchas manzanas nunca las he preparado en compota y viendo y leyendo como las haces no puedo decir otra cosa más que sin duda estarán deliciosas.
    El acompañamiento es estupendo y le ha debido dar un sabor fabuloso. Exquisita.
    Un abrazo

    Marhya Reply:

    Gracias, Juan, me alegro mucho de que te guste y espero que si te animas a prepararla te guste más aún.
    Feliz día.

  3. Deliciosa!!! Hoy he preparado tu pollo a la naranja (con alguna variación, ya sabes por lo del toque personal jj, y …delicioso es poco!!! de nuevo, gracias por la receta) Un abrazo.

    Marhya Reply:

    ¡Me alegro un montón, Sonsoles!! Me hace muy feliz que me lo digas.
    Yo también siempre tengo que dar mi toque a cada receta, soy incapaz de hacerla tal cuál, jejeje 😉
    Un beso.

  4. Sólo quería decirte en la misma entrada que no tenía naranja, no me quedaban copos de centeno, pero preparé la compota y el toque de brandy es FANTÁSTICO!! Nos ha encantado, no sino lo siguiente!
    Ya están esperando a que la repita jejeje
    Y creo que como base para un crumble…¡rico rico!
    Besos guapa

    Marhya Reply:

    ¡Me alegro muchísimo, Palmira! Es un toquecillo sutil pero le da mucha gracias, ¿verdad?
    ¡¡besos!!