Albóndigas de cerdo a la naranja

Escrito por Marhya en cocina convencional, Gastronomí­a el 27 Abril, 2015 / 8 Comments

Hoy vengo con una receta de albóndigas de cerdo a la naranja que está para chuparse los dedos. Me gusta mucho cocinar con cítricos, no cuento nada nuevo y que no haya dicho antes, ya sea en platos salados o en platos dulces. Con poco, dan mucho sabor y mucha gracia a infinidad de platos. Los ingredientes que lleva esta receta son de lo más sencillos y el resultado es una delicia que bien se puede servir un día de fiesta, aunque por precio es estupendo para cualquier menú de diario.

Albóndigas de cerdo a la naranja

 

Albóndigas de Cerdo a la Naranja

Ingredientes:

800gm de carne de cerdo picada
1 cebolla amarilla mediana
2 naranjas sanguinas
1 naranja de zumo
3 dientes de ajo
pimienta de colores
1 guindilla de cayena
aceite de oliva
harina de arroz
sal

Preparación:

Pelar los ajos, picarlos muy finos y añadirlos junto con un pellizco de sal y pimienta negra molida (al gusto) a la carne picada; mezclar bien y formar bolas del tamaño de una nuez.

Pasar las albóndigas por la harina de arroz y sofreír en una sartén con aceite de oliva.

Mientras, pelar la cebolla y picarla fina; ponerla en una sartén antiadherente con un chorrito de aceite de oliva y un pellizco de sal, además de la guindilla picadita. Cuando la cebolla esté blandita, incorporar las albóndigas sofritas.

Exprimir las naranjas y verter el zumo, colado, sobre las albóndigas. Dejar cocinar semitapado unos minutos, hasta que las albóndigas queden hechas por dentro y el líquido, reducido.

Servir bien caliente.

Albóndigas de cerdo a la naranja

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8 Responses to “Albóndigas de cerdo a la naranja”

  1. Hola !
    Has cambiado de nuevo la estructura del blog no ?….Te ha quedado muy bien !
    La receta como siempre extraordinaria. A mi me gusta mucho mezclar los cítricos con la carne de cerdo, le van estupendamente !
    Besinos.

  2. Pero que cambio y que luz ha llegado a tu blog guapísima!! Me gusta, se ve más grande y muy luminoso.
    La albóndigas estupendas, ya sabes mi afición albondiguera y no tengo ninguna con naranja, así que caerá en unas semanas.
    Besicos gordos.

  3. Me alegro muchísimo de que te guste el cambio, Pilar, mi hermana se lo ha trabajado y estoy contentísima con el resultado.
    Un beso, guapa.

  4. Estas salsas de cítricos siempre me parecen maravillosas, y todavía más con carne de cerdo o de pollo…
    Qué ricas! Hoy también hemos comido albóndigas de cerdo y no sobró ni una jejeje
    Besos y feliz semana,
    Palmira

  5. Sandra, ya me contarás si te animas, espero que te guste como a nosotros. Me hace muy feliz que te guste la nueva imagen del blog. 🙂
    Besos.