Hoy vengo seguramente con la última ensalada con escarola de la temporada, que ya casi hemos acabado con ellas y casi en mayo, es más tiempo para lechugas que para escarolas. Esta vez la receta es una ensalada con feta de lo más sencilla y muy rica. El aliño es también muy fácil y rápido de preparar, y le da mucha gracia a la ensalada.
Ensalada con feta
Ingredientes:
1/2 escarola
150gm de queso feta
1 zanahoria grande
1Cd aceitunas verdes
1Cd aceitunas negras deshuesadas
1Cd pepinillos en vinagre
1Cd cebollitas en vinagre
3Cd aceite de oliva virgen extra
1ct vinagre de arroz
1ct salsa Worcestershire
un pellizco de sal
Preparación:
Lavar y escurrir muy bien la escarola, hoja a hoja. Trocear y disponer en una ensaladera.
Trocear el queso feta y añadirlo a la ensalada junto con las aceitunas verdes.
Laminar los pepinillos y trocear en cuartos las cebollitas y añadirlas a la ensalada.
Cortar en aros las aceitunas negras deshuesadas e incorporar a la ensaladera.
Pelar la zanahoria, despuntarla y cortarla en ruedas finas; añadirlas a la ensalada.
Preparar un aliño con los ingredientes restantes y aderezar con él la ensalada justo antes de servirla.
Marhya apetitosa ensalada y si que ya se va acabando la temporada de escarolas, pero por aquí todavía se encuentran, asi que aún llega a tiempo para hacerla un día de éstos, y por supuesto para sucesivas temporadas queda la receta. Besos guapina.
Me alegro mucho de que te guste la ensalada, Lucero.
Besos.
Es verdad, se acaban ya las escarolas…
Está muy bonito tu blog!!!!! Muy limpio y contemporáneo.
Besotes.
Holaaa, pero buenoooo que cambio tan guapo! me encanta la página, me encanta. Y esta ensalada es genial para celebrarlo, la escarola no me gusta demasiado porque me resulta algo amarga y no me agrada pero vamos que tampoco le hago demasiados ascos, tratándose de ensaladas lo que sea.
Un besoooo
Gracias, Polita, Marisa, es trabajo y mérito de mi hermana, le hará mucha ilusión ver que os gusta, yo estoy muy feliz con este nuevo aire.
Marisa, con lechuga también te va a quedar riquísima.
¡Besos!
Pues si, ya se acerca el verano aunque mirando por la ventana y por las temperaturas no es que se note mucho estos días…
El aliño muy rico, tengo que probarlo ya que tengo todos los ingredientes en casa!
Besos,
Palmira
Ya me contarás, Palmira.
Un beso.