Ensalada de escarola, queso y arándanos secos

Escrito por Marhya en cocina convencional, Cocina vegetariana, Gastronomí­a el 14 Enero, 2016 / 4 Comments

Hoy vengo con una ensalada muy sencilla y a la vez muy rica, estupenda para una cena rápida o como entrante para un mediodía de domingo en que quieras servir algo rico y trabajar poco: ensalada de escarola, queso y arándanos secos. Buenísima.

ensalada de escarola, queso y arándanos secos

Esta receta de ensalada no tiene ninguna complicación ni misterio, sólo unos pocos ingredientes que casan muy bien entre ellos y que forman un conjunto delicioso. El queso que he utilizado es un Gouda semicurado de calidad (con IGP) que es muy agradable, de sabor suave y una textura muy agradable.

Es un plato apto para vegetarianos que admitan los lácteos en su dieta.

ENSALADA DE ESCAROLA, QUESO Y ARÁNDANOS SECOS

Ingredientes:

1/4 de escarola
150gm de queso gouda semicurado
1Cd de arándanos secos
1Cd pipas de calabaza peladas
1Cd semillas de sésamo
1Cd aceite de oliva virgen extra
1ct vinagre de manzana
5 gotas de sirope de savia de arce
sal

ensalada de escarola, queso y arándanos secos

Preparación:

Lavar y escurrir muy bien la escarola; trocearla y disponerla en una fuente de servicio o en una ensaladera.

Cortar el queso en dados y repartirlos sobre la escarola.

Repartir los arándanos, las pipas de calabaza y el sésamo sobre el queso y la escarola.

En una tacita de café preparar el aliño mezclando muy bien el sirope de savia de arce con un pellizco de sal, el vinagre de manzana y el aceite de oliva virgen extra.

Aliñar la ensalada en el momento de servirla.

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4 Responses to “Ensalada de escarola, queso y arándanos secos”

  1. Ya sabes que el queso no es lo mío pero el toque de dulce con arándanos o uvas pansas me encanta con la escarola.
    Por cierto, ¿recibes mis entradas en bloglovin? a mi aparecen y desaparecen y me traen loca…
    Besos,
    Palmira

  2. No, estos días no me ha salido en bloglovin, creí que seguías tomándotelo de vacaciones.
    Ahora voy a verlo.
    Besos.

  3. Holaaaa, estos son mis ingredientes favoritos para mis ensaladas de las cenas excepto la escarola que no me gusta. Suelo poner hojas de espinaca, a mi también me gusta mucho el queso gorda.
    Un beso poco