Ensaladilla cóctel

Escrito por Marhya en cocina convencional, Gastronomí­a el 20 septiembre, 2017 / 6 Comments

Hoy traigo una receta de ensaladilla cóctel riquísima y facilísima. Es un plato estupendo para estos días de septiembre. Todavía nos quedan, es de suponer, algunas semanas de calor y entra de maravilla en días como estos.

Esta ensaladilla no tiene mucho misterio, pero sí tiene mucho sabor. Hay unos pocos ingredientes clave que le dan la gracia final al conjunto. Si puedes, prepárala con una o dos horitas de antelación para que esté bien fría. A mi es como más me gusta servirla, bien fresquita.

Ensaladilla cóctel - En Mil Batallas

Para esta ensaladilla cóctel he usado surimi y gambas cocidas peladas. Puedes usar langostinos en lugar de gambas si te gustan más, el resultado es similar. Eso sí, procura escoger un buen surimi, que sea jugoso y verdaderamente tenga un alto porcentaje de pescado.

Los tomatitos cherry que he utilizado son de casa, del huerto. He escogido ejemplares pequeñitos. Son muy ricos, un concentrado de sabor en cada bocado.

Si estos días no quieres abandonar el plan verano en la cocina, anímate a prepararla. Es estupenda para peques y grandes.

Con estas cantidades tienes para 4 raciones como las de las fotografías.

Ensaladilla cóctel

Ingredientes:

500gm de patatitas pequeñas
1 bote pequeño de salsa cóctel
200gm de surimi
150gm de colas de gamba cocida pelada
12 pepinillos en vinagre pequeños
16 tomatitos cherry
sal

Ensaladilla cóctel - En Mil Batallas

Preparación:

Pon a cocer las patatas en una cazuela bien cubiertas con agua y un pellizco de sal. Hazlo a fuego medio hasta que estén tiernas (dependerá de su tamaño; yo lo compruebo con una varilla para brochetas). Déjalas enfriar bien primero en el agua y luego fuera antes de pelarlas.

Corta las patatas en daditos y ponlas en una ensaladera.

Pica 8 de los pepinillos muy finitos y el surimi en ruedas no muy gruesas. Añade ambos a las patatas. Incorpora también las colas de gamba, previamente picadas en 2-3 partes, según su tamaño.

Añade la salsa cóctel y mezcla bien. Reparte en 4 cuencos de servicio.

Corta cada uno de los 4 pepinillos restantes en abanico y disponlos en el centro de cada cuenco.

Lava y seca bien los tomatitos y córtalos por la mitad. Repártelos entre los cuencos, con el corte hacia arriba. Sirve.

Etiquetas:

Divider

6 Responses to “Ensaladilla cóctel”

  1. Esta ensaladilla con cherrys del huerto es todo un lujo!!
    Siento estar tan poco presente estos días, con la vuelta al cole y un nuevo proyecto ni duermo jejeje
    Pero creo que el lunes ya os podré ir hablando de él!!!
    Besos,
    Palmira

  2. Lucero

    Hmmm, apetece esta ensaladilla, tiene que estar buenísima. Estupenda para cualquier día de estos, antes de que empecemos a tener que usar la cuchara por las temperaturas.
    Besos guapina.