Una receta muy rica que en casa nos gusta mucho. A pesar de que es muy simple, doy fe de que es muy sabrosa. Prepararla no tiene ninguna dificultad.
Ingredientes:
1 costillar de cerdo
2 botes de pimientos del piquillo entreverados
50ml concentrado de caldo vegetal
3Cd aceite de oliva
2Cd azúcar
sal
Preparación:
Sazonar la costilla y ponerla en porciones en una fuente refractaria. Introducirla en el horno precalentado a 225ºC durante aproximadamente 1 hora.
Mientras tanto, poner el contenido de los botes de pimientos en una sartén amplia junto con el aceite de oliva, una pizca de sal, el concentrado de caldo y el azúcar y cocinar a fuego suave durante unos 20 minutos.
Servir la costilla con los pimientos como guarnición.
