Con lo que apetece comer ensaladas estos días, hay que ir variando ingredientes y sabores.
Ésta tan colorida está llena de nutrientes interesantes, entre ellos la vitamina C y el ácido fólico. Es un entrante muy apetecible y bastante ligero.
Ingredientes:
1 endibia grande
4 filetes de anchoa en aceite de oliva
3Cd germinados (brotes tiernos) de lombarda
½ cebolleta tierna
½ pimiento rojo carnoso
1 pimiento verde italiano
2 pepinillos en vinagre
1Cd aceite de oliva virgen extra
sal
Preparación:
Lavar y secar bien los pimientos y picarlos en daditos. Ponerlos en un cuenco junto con las anchoillas y los pepinillos igualmente muy picados.
Pelar la cebolleta y picarla lo mas fina posible. Añadirla al cuenco junto con los germinados de lombarda. Mezclar muy bien.
Limpiar las endibias y sacar las hojas: rellenarlas con la mezcla anterior.
Justo antes de servir, aderezar con sal y el aceite de oliva virgen extra en spray.
Notas dieta Weight Watchers (dieta WW o dieta de los puntos):
Con estas cantidades tenemos dos ensaladas de 2,5 puntos cada una.
Que chula presentación Marhya. Parece una flor exótica. 🙂
Me alegro de que te guste, Blo. Dicen que también comemos con la vista, y con tanto colorido no podía hacer otra cosa.
Besos.
De un par de bocados me lo como!! Qué bien te han quedado las barquitas!!.
Los brotes de lombarda la hacen muy colorida y muy bonita.
Me gusta, me gusta.
Un besito
Me alegro de que te guste, Pilar. Los brotes le marcan el sabor y si, le dan mucho colorido, además que son sanísimos.
Besos!!
Que rico y que fresco platillo. Esta perfecto para estos dias de verano, ya Mis Cachorras salieron de la escuela, asi que ‘flojear’ un poco y complicarnos menos los dias.
Besos
Marhya, que mono este plato, tiene una presentación muy bonita con todo ese colorido y estoy segura de que me encantará. Ahora estos platos frescos apetecen un montón.
Un beso
rosa
¡Qué bonitas Maby,me encanta como las has presentado!!
Por supuesto que la ensalada también me gusta mucho.No he probado los germinados de soja,a ver si los busco.
Besitos
ostras!! riquisimo y super original con esos brotes de lombarda!!
artista!
besos , buen finde!!
Mmmm tus comidas se comen por los ojos Marhya !!
Cotty, pues aquí no tardas casi nada, en verdad que en verano entre unas cosas y otras una prefiere utilizar el tiempo en otras cosas y no en la cocina, ¿verdad?
Besos.
Rosa, es muy rica y de sabor un poquito marcado pero tampoco excesivo.
Besos.
Cavaru, estos son de lombarda. El sabor es un poquito más marcado que el de la lombarda fresca cruda.
Besos y buen fin de semana.
Pica, le dan un toque muy rico, el año pasado puse algunos y creo que no les hice ninguna foto, y la verdad que dan “alegría” a las ensaladas.
Besos.
Gracias, Cris. Ya ves que es una cosa rapidita y fácil (para no variar, jeje).
Besos!
Hola mi nombre es Anna y he conocido tu blog a traves de Lola Rey. Esta super bien tu blog y lo visitare mas veces.
te invito a pasarte por el mio, bueno tengo dos, uno de literatura y otro de cocina.
Si quieres nos vemos por alli.
saludos
Hola, Anna. Muchas gracias, me alegro de que te guste. Ahora voy a visitarte.
Saludos.
Qué vistosas!!
Yo suelo preparar las barquitas de endivias, con salmón ahumado y huevo duro…con un chorrito de buen aceite y limón… rico, rico
Marisa, si que tiene que estar bueno también como dices, las endivias hacen una pareja fantástica con el salmón ahumado, ya hay por aquí unas cuantas ensaladas tomando esa pareja como base.
Besos.
Que buena pinta!!
Veo que sigues poniendo los puntos de la flexi, yo seguiré también por mucho tiempo. He estado buscando y lo de los propoints es un rollo, ¡no hay forma de saber los propoints por día!
Ahora que todo el mundo tenía la flexi y se aclaraba con ella, claro que supongo que por eso la han cambiado y han decidido no decir como se calculan los propoints por día.
Besos
Pablo, yo también creo que ese es el motivo, seguir haciendo caja. Y que no sea fácilmente calculable es una de las cosas que me mosquean, ¿es que a cada uno le hacen el cálculo de una manera, o qué? Así que yo, como tú, seguiré con el metodo anterior que creo que es lo que está haciendo la mayor parte de la gente, además.
¡Un beso!