Palitos de sésamo

Publicado 25 mayo, 2012 por Marhya en Cocina vegetariana, Gastronomí­a, Panes, pizzas y otras masas, Tapas, pinchos y entremeses / 7 Comments

A raíz del recopilatorio de 12 Delicias para llevar de excursión (aquí), surgió el probar a hacer grisines de semillas (como éstos) con masa madre. Y como ya sabéis que últimamente disfruto como una enana con el tema panadero, pues me puse manos a la obra  y aquí os traigo unos palitos de sésamo hechos con masa madre, hipercrujientes y riquísimos. ¿Os animáis?

 

Ingredientes:

100gm de masa madre líquida
75gm harina de fuerza
25gm harina de maíz + un poco más para la superficie de trabajo
40-45ml agua templada
1Cd aceite de oliva virgen extra
1Cd semillas de sésamo
½ ct sal
½ ct azúcar

Preparación:

Poner en un cuenco la masa madre, el agua, el azúcar, la sal, el aceite de oliva virgen extra, las semillas de sésamo y ambos tipos de harina y mezclar bien.

Amasar sobre una superficie ligeramente enharinada con harina de maíz, hasta obtener una masa manejable pero bastante seca.

Pellizcar porciones de masa y darles forma de cordón; disponerlas, separadas entre si, en una bandeja de horno (sobre un silpat o papel de hornear).

Introducir en el horno ya caliente a 210ºC y cocinar unos 10-15 minutos.

Dejar enfriar y listo.

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7 Responses to “Palitos de sésamo”

  1. Pilar

    Madre que ricos!! jejeje Lo mío no son las masas y menos las masas madre… oir masa madre y pasar de largo, me da un miedo!! y luego seguro que es algo supersencillo, pero le tengo respeto.
    Pasa un buen finde.

  2. Marhya

    Pilar, es super sencillo, teniendo la temperatura adecuada y dedicando dos minutos al día la tienes viva. Pero que hay cosas que nos dan miedo, yo no me atrevo con los brazos de gitano, no lo he intentado nunca e igual es facilísimo, además como me dijo Pica una vez, si se te rompe haces un puding y listo, pero que no termino de animarme y seguro que es más fácil de lo que parece.
    Besos!

  3. Palmira

    ¡Claro que si me apunto! Vamos que me siento totalmente culpable de esta receta así que me la llevo y la prepararé el próximo finde que este está un poco liado (no sé si bien o mal jajaja) y además así sigo estrenando mi horno nuevo :o)
    Besos y feliz finde,
    palmira