Cucharitas de langostinos y caviar

Dicen que sólo los niños y los ancianos disfrutan cumpliendo años, pero qué queréis que os diga, yo no soy ni lo primero, ni lo segundo, y sigo disfrutando muchísimo cada cumpleaños. Me hace ilusión. ¡Pues no nos tocas cosas en la vida día a día como para no alegrarnos de cumplir otro año más y poder contarlo! ¿No os parece?

Hoy cumplo 38 y estoy feliz. Aunque maniática que es una, los número pares no me suenan tan bonitos como los impares (lo sé, soy rarita). Pero no hay problema, dentro de 365, ¡cambio! 😉

Os dejo mientras con estas cucharitas de langostinos y caviar que son ideales para celebrar. ¿Me acompañas en este día especial para mi?

Ingredientes:

12 langostinos medianos
30gm caviar
2 zanahorias grandes
aceite de oliva virgen extra
sal

Preparación:

Pelar los langostinos y reservar las colas (las cabezas y cáscaras las puedes usar para un consomé).

Pelar la zanahoria y rallarla finita; repartirla a modo de cama en 12 cucharitas para aperitivo.

Cocinar los langostinos en una sartén antiadherente con una cucharada de aceite de oliva y una pizca de sal, aproximadamente un minuto por cada lado o hasta que coja color de hecho.

Disponer un langostino sobre cada cucharita, encima de la zanahoria.

Repartir equitativamente el caviar sobre las cucharitas, arropado por el langostino. Servir antes de que se enfríen del todo los langostinos.