La receta de boniato a la oriental de hoy es muy sencilla de preparar y muy rica. Puedes servirla como entrante o a modo de picoteo para quienes no estén muy familiarizados con el sabor del boniato.
En casa raramente comemos boniato. Hasta hace relativamente poco era un ingrediente difícil de encontrar por esta zona. Pero la globalización nos va acercando ingredientes nuevos y la competencia comercial también. Así que aunque no es de los más fáciles de ver en el mercado, ya no es un total desconocido. Sé que en otras zonas es un ingrediente común y muy utilizado en la cocina tradicional.
El boniato a la oriental es una forma muy sencilla y sabrosa de preparar este vegetal. No es trabajosa y el resultado es muy rico. Lleva pocos ingredientes y no tiene nada de complicado. Además, es apto para quienes sigan una dieta vegana.
Con estas cantidades tienes para 4 cuencos o raciones de boniato a la oriental.
Boniato a la oriental.
Ingredientes:
500-600gm de boniato
1 cucharada de semillas de sésamo blanco
1 cucharada de semillas de amapola
2 cucharadas de salsa de soja dulce indonesa ketjap manis
1 cucharada aceite de sésamo
5gm de jengibre fresco rallado
1 guindilla de cayena
un vaso de caldo de verduras
Preparación:
Pela los boniatos y córtalos en dados no muy grandes. Ponlos a cocer en una cazuela con abundante agua hirviendo y un pellizco de sal. Déjalos unos 20-25 minutos o hasta que estén tiernos pero no demasiado blandos.
Escurre bien los boniatos.
Pon al fuego un wok con el aceite de sésamo y la guindilla de cayena picada. Saltea un minuto los boniatos, añade el ketjap manis, el jengibre fresco rallado y el caldo de verduras. Cocina a fuego muy fuerte unos 4-5 minutos, hasta que el líquido casi desaparezca por completo.
Reparte el boniato en 4 cuencos. Espolvorea por encima con las semillas de sésamo y las semillas de amapola. Sirve enseguida el boniato a la oriental, antes de que se enfríe.
No lo he probado nunca pero tiene buena pinta.
Mi madre nunca nos ha puesto boniato, en cambio en casa de mi suegra solían hacer cocido. Mis primero años de casada compraba para ponerlo en agua y que salieran hojas 🙂
El sabor dulzón nunca me ha entusiasmado, así que es un producto que no suelo tener nunca. Seguro que es bueno y saludable, pero…
Pasa una buena semana.
En Cataluña es habitual pero sólo en época de todos santos con las castañas asadas. Después desaparecía hasta la castanyada siguiente.
ahora que es más común en nuestra cesta de verduras en invierno llegan muy a menudo boniatos y estas recetas que le quitan el punto dulzón a mi me encantan. Así que apuntada la receta para cuando se apunten en la cesta!
Besos y feliz semana,
Palmira
Por aquí tampoco es demasiado habitual, aunque bueno ahora ya se va viendo mucho más.
Has hecho una receta estupenda , me gusta mucho Maria.
Bss.
No he probado nunca los boniatos, pero si que los veo en la frutería. Igual me animo a hacerlos con esta receta, ya que probablemente nos gusten y se ve muy sencilla de hacer.
Besos preciosa.
Uy! Esto tengo que probarlo….?
Anímate, Paqui, queda muy rico.
Besos.
Claro Pilar, siempre hay sabores que nos gustan más o menos. Es normal.
Un beso.
Palmira, espero que os guste como nos ha gustado a nosotros en casa. Ya me contarás.
Un beso.
Muchas gracias, Bego. Me alegra que te guste.
Besos.
Lucero, tienen un sabor muy particular, más bien dulce. Anímate y me cuentas.
Besos.
Polita, espero que os guste como a nosotros. Ya me contarás.
Besos.